腊味电饭煲焗饭

 

 

菜谱特色：来自广州品致尊王飞杰的大厨食谱：秋风起，又到了腊味香的季节！香喷喷的腊肉焗饭，一听就让人垂涎三尺！用家里的电饭煲就可以轻松做出来，懒人吃货的利器有木有？简单得不能再简单的做法，焦香四溢的油润咸香，绵香丰腴的口感，大厨加了陈皮和冬菇，和腊肉巧妙搭配，实在让人停不下箸！

 

制作步骤（3）

1、米提前泡发2小时；冬菇泡软，切碎，陈皮也切碎；泡冬菇的干净水不要丢掉，用来煮饭更香！生姜切丝；淘好米后，放入冬菇水，注意：一般的米水量高过一根指头即可；

2、放入电饭煲，按下煮饭键；煮饭的时候，把腊肉洗干净，切薄片入锅隔水蒸15分钟，这样腊肉更香更软；

3、等饭跳到保温时，放入蒸好的腊肉，生姜丝，香葱碎，冬菇碎，陈皮碎，淋适量头抽、再按煮饭键，直到自动跳到保温键即可出锅。

烹饪小贴士（2）

1、电饭煲焗饭虽然简单，但要掌握时间和水量。用冬菇泡的水煮饭特别香；

2、因为腊肉本身是咸的，所以不用加盐。