香辣猪蹄

 

 

 

 

 

主料

• 猪蹄2只

辅料

• 葱
• 姜
• 干红辣椒少许

调料

• 八角1个
• 桂皮1块
• 香叶
• 油2汤匙
• 老抽1汤匙
• 生抽3汤匙
• 盐1茶匙
• 冰糖10块

简介

身价不菲的熊掌那是富人滴口中餐啦，穷人还是选廉价的猪蹄随时入口吧。猪蹄比较便宜，又富含丰富的营养，觉对可以成为餐桌上的常备菜。美女们都知道猪蹄有美颜的作用，那是因为猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和储存水分。最终达到防止皮肤干涩起皱，会使皮肤显得丰满光泽。经常吃猪蹄能使面部长得匀称、丰满，还可促进毛发、指甲生长。猪蹄虽好吃，可脂肪含量较高，怕长肉肉的美女还是要注意控制食入量。老人家晚餐吃的太晚，或者临睡前不宜吃，以免增加血黏度。

制作流程

1		猪蹄洗净后斩小块
2		过水焯一下
3		炒锅热油，倒入葱姜干辣椒炒香
4		倒入猪蹄翻炒
5		加入生抽和老抽翻炒
6		加入足量的热水，转大火
7		水开加入八角桂皮香叶，大火炖20分钟转中小火炖1小时左右
8		最后加入冰糖至融化，大火收汤时加盐翻匀即可

膳食食疗

猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。

注意事项

如何选购猪蹄：
一看颜色，应该尽量买接近肉色的；
二要用鼻子闻，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味；
三最好挑选前蹄，前蹄肉多骨头少，后蹄骨头粗大肉少。