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2015.06.20
材料:猪手
配料:洋葱半个、干葱头10个左右、姜一小块、红辣椒半个、芫茜一棵
调料:陈皮两块、香叶3片、八角一粒、黑胡椒碎、酱油、蚝油、糖、盐
做法:1.猪手洗净后,放入锅中,加凉水后,用小火加热,水沸后煮约5分钟,捞起用凉水冲洗
2.陈皮切碎,拌入用调料调好的黑椒汁中,抹匀猪手,放冰箱腌一个晚上
3.把腌好的猪手放入高压锅中,加水没过猪手,小火煮约35分钟(如无高压锅,要炖1.5小时)
4.把猪手盛起,另起油锅,爆炒洋葱、干葱头和辣椒后,把煮猪手的黑椒汁倒入,用少许生粉勾芡,
淋在猪手上,用芫茜装饰即可
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