主辅料
老豆腐500克、鸡蛋一个、面粉适量、盐适量、蚝油适量、蒜末适量、青蒜适量、植物油适量、水淀粉适量
做法
1、老豆腐一块,切成厚薄一致的片;
2、把每片老豆腐在面粉里滚一下,两面沾上面粉;
3、在打散的蛋液里两面翻一下,全部裹上蛋液,记得先面粉后鸡蛋哦;
4、煎锅趁凉倒适量油,然后把豆腐片码好,再开小火煎;
5、一面煎黄以后翻面继续煎,记得,一定要凉锅,小火,不然鸡蛋那层全没了;
6、青蒜切好,蒜瓣剁碎;
7、炒锅里放少许油,加蒜末爆香;
8、放入一小碗水、一大勺蚝油、适量盐,蚝油有咸味,所以盐别放太多;
9、水开以后放入煎过的豆腐片,中火煮4、5分钟;
10、汤水收到剩一半的时候放入水淀粉勾芡;
11、出锅前加青蒜略焖几秒即可。
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