豆腐脑,是一种不可多得的早餐美食,每个地方根据不同喜好,做出的口味也不一样,有的人爱吃甜的,有的人爱吃咸的亦有地区喜爱酸辣口味。在小编的印象中,豆腐脑还是甜的好吃。曾经,在杭州,看他们吃豆腐脑都是放酱油,放盐之类的,感觉有点不可思议,后来才得知,原来豆腐脑是可以这么吃的,被他们说咸的豆腐脑很好吃,我也破天荒的尝了咸的豆腐脑,还是觉得甜的好吃。
如今,外面卖的东西很多都吃起来不健康,不卫生,所以还是提倡大家可以动起手来,自己在家做美食,吃起来干净卫生,而且还非常有意义哦!
今天小编教大家自己在家做豆腐脑,不用磨豆浆,10分钟即可做好哦,尤其是加入这些食材之后,口感和营养都瞬间翻好几倍哦!还可以根据自己的口味,调成自己爱吃的卤汁,话不多说,赶紧行动起来吧!
食材:
内脂豆腐1盒、鸡蛋1个、泡发好的木耳、香菇、葱、姜、香菜、生抽、老抽、盐、味精、鸡精、水淀粉
做法:
1、从豆腐盒中取出内酯豆腐,放入碗中,备用。
2、然后将洗干净的木耳、香菇切成丝,葱姜蒜打碎,鸡蛋也打散放一边备用。
3、将取出的内酯豆腐放入锅中烧开水蒸至5-8分钟的时间取出。
4、然后锅里放少许油,加入切好的木耳、香菇以及蒜末一起翻炒均匀。
5、炒至一段时间之后加入一碗清水,然后在放入老抽、生抽、盐、鸡精等调味。
6、水烧开之后打入蛋液,注意,这个时候动作要慢,缓缓的将它打成蛋花。
7、再次等水开,加入一点水淀粉搅拌均匀。
8、待汤汁粘稠的时候就可以关火,然后在滴入几滴香油,卤汁就形成了。
9、把之前蒸好内酯豆腐碗里多余的水倒掉,然后浇上做好的卤汁,撒上葱花即可。
小贴士:
蒸好的豆腐碗中会有不少汤汁,要把这些汤汁都倒掉,否则会影响口感;
还可以根据自己的口味,调卤汁的时候可以加入肉末或者虾仁,口感又会不一样哦!
营养价值:香菇:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
黑木耳:富含铁、钙、磷和维生素B1等。黑木耳的营养价值很高,有延缓衰老、美容养颜、防治缺铁性贫血、预防癌症等相当多的功效和作用。专家建议日常家庭一周最好食用2次黑木耳,达到强身保健的效果。
鸡蛋:鸡蛋中的营养价值能补充所有人体所需的营养素,因此鸡蛋也是最常见、最必不可少的滋补佳品。多吃鸡蛋可健脑益智、防止动脉硬化、防癌、美容、延缓衰老等。 ...
怎么样?是不是很简单,想要吃健康又营养的豆腐脑,不妨自己动起手做起来吧!
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