玉米胡萝卜炒虾仁
食材：虾仁、胡椒粉、料酒、淀粉、玉米、豌豆、胡萝卜、盐
做法：
1.虾仁用胡椒粉、盐、淀粉腌制2个小时
2.将玉米、豌豆、胡萝卜冲洗一下，沥干水分
3.胡萝卜切成小丁，放入沸水中焯烫后捞出
4.锅中倒油，烧8成热煸炒玉米、豌豆、胡萝卜，稍微放点盐
5.再倒入虾仁一起煸炒至虾仁熟即可出锅装盘
皮蛋拌豆腐
食材：皮蛋两个、内脂豆腐一盒、蒜、葱花、青红椒各一半、盐、麻油少许
做法：
1.大蒜切碎、葱花切碎备用
2.豆腐切片、皮蛋剥好切丁放在一起，加入盐、麻油
3.再撒上蒜蓉、葱花、蒜和青红椒拌匀即可
腊肉炒葱椒
食材：腊肉、青红尖椒、洋葱、生抽、香油
做法：
1.腊肉清洗干净，上锅蒸20分钟，取出切薄片
2.青、红尖椒洗净去籽后切丝，洋葱洗净切丝
3.锅中适量油加热，将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒
4.炒至洋葱几乎透明，加尖椒丝翻炒
5.调入生抽、香油，翻炒均匀即可出锅
东坡肉
食材：五花肉1块、绍兴黄酒400毫升、老抽2汤匙、生姜1块、大葱1段、香葱2根、冰糖50克
做法：
1.锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉
2.不烫手后将其切成5厘米见方的块状
3.生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结
4.在沙锅内放入一个小竹架，在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上
5.把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内，最好撒入少许葱结
6.盖上锅盖，用锡纸封住沙锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟
7.关火打开锅盖，把肉翻个面，再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽
8.盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时
9.把焖好的肉装入茶碗，把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内
10.盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟，盛盘前可撒上少许葱结做装饰即可
土豆烧牛肉
食材：牛肉（牛腩）1千克、土豆2个、西红柿4个、洋葱2个、胡萝卜1个、姜、葱、老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒
做法：
1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟，用热水清洗干净
2.土豆去皮洗净沥水滚刀切块待用
3.锅放油烧热，放入牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋
4.放入洋葱西红柿继续翻炒，挤人番茄沙司和黑胡椒粒炒匀
5.放葱姜，倒入热水，大火烧20分钟改小火烧60分钟左右
6.放胡萝卜和土豆烧熟，等到肉烂，汤汁粘稠，加盐调味即可
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