【浙江】《 做青团》||四年级 方佳晔

做青团

浙江省余姚市世南小学406班  方佳晔

指导老师  王丽芬

又是一年春草绿，又是一年清明时。清明节是我国重要的传统节日，清明节是缅怀英烈、祭奠逝者、悼念先人、寄托哀思的时候，也是吃青团的正时候。

今天，我和外婆要制作一道在清明节的时令小吃——青团。外婆先把豆沙、马兰头和香干平均分成两份，我按部就班照做。接着将豆沙、马兰头和香干搓成一个滚圆滚圆的大丸子；下一步糯米粉倒入盆中，放上水，和面，再把艾汁倒进去一起搓，做成一团鲜绿鲜绿的粉团。然后把艾汁团平分成四等分，揉搓成丸。外婆不费吹灰之力就做成了，而看见我东揉西搓的，怎么也无法成型，外婆细心地教我，手把手地指导，在大师的帮助下，我也顺利做成了一个个艾汁粉团。

接下来，外婆从中取了一份艾汁团，拿在手里，用拇指在中间戳一个洞，我也照葫芦画瓢地跟做。然后，边捏边按压出一个小坑，放入事先准备好的十足馅料。我压啊压，压出了一个个大小不一的坑，犹如月球上的千沟万壑，而外婆按压出来的都是整整齐齐，感觉像精准器械定制一般。我仔细观察外婆的操作，原来按压力度要把握好，边捏边压的时候，艾汁团在手掌中慢慢旋转，不能心急，也不能过慢，这没长年累月的实战经验，还真拿捏不好火候。不过在外婆的帮忙中，我勉勉强强完工。最后用虎口慢慢收拢封口，再刷上一层薄油防干防粘，所有的步骤就算都完成了。把做好的青团放入锅中，用大火蒸六到八分钟左右，就可以出锅了。

哇，看着冒着热气的青团，仿佛一块块无暇的翡翠一般。吃起来甜糯、丝滑、有嚼劲，从齿间洋溢出的是幸福的味道。从这次做青团中我感受到了，自己动手，丰衣足食的成就感。让我们动起手来，制作出更美味的中国味道！

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