前日,脆皮鸡米饭悄悄的爬上了热搜。你吃过吗?味道怎么样?
脆皮鸡米饭是一款特色美食,它是从台湾引进到大陆的,酥脆金黄的卖相,清香脆皮的口感,让人吃过之后口有余香,着实美味。
在炸鸡腿肉的时候,可以一起将鸡翅炸了,做韩式酱料鸡,炸鸡不够吃,那就再来几块鸡翅呀~
韩式酱料炸鸡的诱人之处在于,外层湿润的酱汁裹着鸡腿焦脆的外皮。咬一口是柔润的甜辣酱,焦香的外皮和多汁的鸡肉相结合的口感绝妙哦。
脆皮鸡米饭
| 食材准备 |
| 烹饪步骤 |
1、腌制鸡腿肉。腌鸡腿肉时,需要的调料较多,还需要一颗蛋黄将鸡腿肉揉合一起。
2、裹淀粉。记得是淀粉不是面粉哦;将裹好粉的鸡腿肉腌制5分钟,入味儿。
3、炸鸡腿肉。炸至两面金黄,然后捞出来(想更酥脆,可再复炸一次),将块状鸡腿肉切成小块儿。
4、做鸡米饭。将做好的米饭盛到碗里(如果要拍照摆盘的话,建议用好看的盘子);黄瓜切成小圆片儿,铺满,然后将切好的肉放上,再加一层芝士。开吃啦~~
香脆的鸡米饭就完成啦,如果想吃多一些肉,可以挑块大的,或者做两只腿。
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在炸鸡腿肉的过程中,还可以将鸡翅一起炸了
鸡腿肉不够吃,那就再吃几只鸡翅吧
韩式酱料鸡
| 食材准备 |
| 制作步骤 |
1、板栗腌鸡翅。腌制鸡翅时一定要记得刀切小口,入味才更好吃;用料酒、姜粉(调味、去腥)、盐;腌制10分钟后,开始裹面粉。
2、炸鸡翅。将鸡翅放入锅里初炸一下,捞出后再复炸一次定型定色;
3、炒制。将调味料放入锅内,再放入2勺蜂蜜2勺韩式辣酱(超市可买);再加入适量的水(防止糊掉),然后把炸过的鸡翅放入锅内,小煮一会儿,入味儿并上色;
4、开吃!10分钟左右(把握好火候),就可以捞出来吃啦。
咬一口是柔润的甜辣酱,焦香的外皮和多汁的鸡肉相结合的口感绝妙哦。
Tips:
鸡米饭炸鸡腿肉时用的淀粉,淀粉挂浆较薄,炸后外皮脆酥,颜色金黄有光泽,适合软炸酥炸。
韩式酱料鸡是用面粉(主要是低筋粉),因为面粉裹层丰满较厚,颜色较深,有韧性,再裹上酱料,所以不会特别脆。
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