片纸短简：虎山云雾茶记

虎山云雾茶记

喝茶，可算是人生快事之一，不过说到底，还是为了解渴，补充人体水分，因此也就没必要讲究茶的名贵。很多年前，喝过一款滇南蒙自期路白苗岭山村手工制作的虎山云雾茶。喝绿茶，宜用透明玻璃杯，便于观茶形、赏汤色。所以喝虎山云雾茶时，挑了一只直筒玻璃杯，水烧至欲沸未沸即可，不疾不徐倒少量未沸之水入杯，轻轻摇晃数次，洗涮杯内壁后倒弃，然后注水至杯体七八分处，拈一撮芽毫壮实的茶叶投入杯中，只见茶叶往杯底缓缓下坠，弯曲的身躯逐渐舒展，一派绿雨涨春池的景象。初时，茶气袅袅，茶汤淡绿。再泡等片刻，待清汤染绿翠时，便可举杯，浅啜一口，茶味饱满，不苦不涩，清爽自然，毫不张扬，如落山风徐徐吹过，送来野岭草木清新气息，令人心旷神怡。没想到，此款山野纯朴好茶，喝了一段时间，竟然不见了，但其形其味，长留在了记忆深处，让我念念不忘，以至于数次萌生探访虎山之念，但因种种缘故终未成行。

癸卯年春，偶然与一个晚辈后生说起此茶。不成想，虎山云雾茶竟是他父母早年间承包集体茶地所种所管，完全手工采摘揉制。当年，虎山茶树，生长在土夹石山地之上，一切遵循自然和草木特性，不施化肥，不用农药，只放猪鸡屎肥牛马粪便强根壮树。虎山植被丰茂，终年湿润气候，每日从破晓到日暮，烟岚云岫，茶树就身藏雾气云烟之中。因此，茶芽多清香冷韵，肥嫩的叶片上，常水汽凝结，纯净阳光照耀下，晶莹如珠，于是，便有另一个好听的名字，名曰虎山云雾珍珠茶。每年采茶总是要到初夏，冷静蓄养了一冬，又历一春回暖生发，茶树郁郁葱葱，入夏时最为生机勃勃，茶叶柔韧、饱满、青翠。新鲜茶叶采摘背回家后，经摊放、杀青、摊凉、轻揉、初烘、再摊凉、入锅初炒，再摊凉，最后用柴火余烬慢慢烘干而成。纯手工茶叶，虽不够精细，但品质优良，自饮或待客，爽口润喉，慢品一两泡之后，自然心清气定，劳倦渐消。

后来，因种茶制茶收入不错，引得一些同村闲汉眼红，在乡上某领导的支持下，合众撕毁承包协议，集体提前收回茶地，茶树分至各家各户名下。好端端的茶园，从此无人用心管理，最终荒草丛生，茶树自生自灭，想得利者也未获收成。多年以后，某领导也染疾取髋换骨，真是人在做，天在看，且天理昭昭，终会让形色人等各得其所。

期路白虎山云雾茶的一生一灭一枯荣，不禁让人感慨：山川聚云雾，云雾生好水，水是茶之源，茶树的生长，离不开好水，好山好水遇上有心用心之人，方能种好茶出好茶。茶，其实得靠天地人合养共作，从一片树叶到做成茶叶，是天赐一分，地养一分，人做一分，三分合一，才能最终生成好茶。我们不能忘记的，不只是那杯好喝的清茶，更要记得天道昭彰，地母仁慈，人应以淳朴厚道为本。