我们一直认为种植蔬菜浇水很简单，却不知道蔬菜生产中的很多问题的出现都和浇水有关，果菜尤是。
我们常说的果菜主要包括瓜类蔬菜、茄果类蔬菜和豆类蔬菜，这些蔬菜以产出果实为目标，生长周期很长，需要经过苗期、花期、和果期三个阶段。
现在6月底正是大棚果菜处于结果盛期的时候，露地果菜也开始陆续结果了，这个时候能够很明显的看出来有人种菜结果特别多，有人种菜不结果或者结果很少。其实要想把果菜种好科学浇水很重要，不仅果菜生长的不同阶段浇水是不同的，而且不同季节种植果菜浇水也是不同的。
果菜种植中常出现的问题，如植株苗期生长过旺，花期落花落果，迟迟不结果，或者结果很少，植株早衰等等，都和不当浇水有一定的关系。尤其种家庭蔬菜的朋友，最容易出现浇水过多的情况。
图上的辣椒、茄子移栽后刚缓苗
1、苗期
苗期的管理目标有两个，一是保证活苗，二是培养壮苗，防止植株疯长。
果菜基本上都是先育苗后移栽，为了保证活苗，移栽后要有足够的水分供应，所以定植前要造足底墒，定植后浇透水。需要注意的是冬季或者早春温度低时定植，不适合大水漫灌，防止地温降低过快，如果底墒足浇坐棵水就能活苗，但是要注意缓苗后再补一次水。
为了防止植株苗期生长过旺，在幼苗成活后需要进行蹲苗，蹲苗的主要措施就是控水控肥，也就是说蹲苗期间如果不是特别干旱（表现为植株萎蔫）不浇水。等到门椒、门茄、根瓜等第一个果坐住后再浇水。蹲苗期间要多松土，促进根系生长。
2、初花期
果菜一旦开花，意味着植株开始由营养生长向生殖生长转变。花期分为两个部分，一是初花期，这个时候植株上只有花，管理的目标为多开花、防落花，提高坐果率；二是初果期，这个时期植株开花和结果并存，管理的要点是多坐果，防落花。
初花期为了促进植株开花，植株不能太缺水，土壤含水量在70%左右比较合适。如果苗期不是太旱，初花期一般不浇水，否则土壤含水量忽干忽湿，易落花严重。如果苗期土壤太旱，可以在开花前三四天浇次小水，每亩地浇水10方左右，既能保证花期土壤水分的要求，也不会因为土壤水分变化过大而造成落花。
3、初果期
果菜结果后，意味着植株已经进入了生殖生长，管理的目标为促进果实膨大的同时多开花多坐果。这个时期对水分的需求又高了一点。
一般在果实坐住后，番茄长到核桃大小、门椒长至3cm左右、根瓜长至5cm等，就可以彻底结束蹲苗，正常浇水，水量可以稍大一点，夏秋季节温度高蒸发量大，可以在初果期浇次透水。
盛果期的小番茄
4、盛果期
果菜采收1-2次后基本上就进入了盛果期，这个阶段植株上的花已经很少了，大部分都是待膨大的果实，管理目标是促进果实膨大，果实膨大对水和肥的需求都很高，勤浇水，勤施肥，提高产量。
多浇水，保持土壤湿润，土壤含水量为85%-90%比较合适。夏秋季节温度高的时候，晴天四、五天就要浇次水，阴天七天左右浇次水，每次浇水滴灌10-12方/亩；冬春季节温度较低，一般7-10天浇次水，每次滴灌浇水10方/亩；漫灌比滴灌多浇水5方左右。
5、结果末期
结果末期植株开始呈现颓势，这种颓势的出现是由很多原因造成的，根系衰老导致对养分的吸收减少，叶片老化或者病虫害严重造成光合作用减弱，以及不适宜的环境条件等都会造成植株衰老。
单靠浇水是很难防止植株衰老的，但是在高温季节可以通过浇水降低根部温度，为根系创造适宜的生长条件，蔬菜受到涝害时也可以通过浇水补充根系生长所需要的养分。
浇水对于蔬菜来说是一个需求与供给的关系，结果末期植株长势放慢或者不再生长、果实采收也减少导致对水分的需求降低，所以结果末期的浇水次数和浇水量都少了。
由于水资源的减少，我们要致力于发展节水农业，尤其在对水分高需求的蔬菜生产上，我们要寻找节水空间。在不影响蔬菜产量的同时，达到节水的目的；另一方面地膜覆盖也可以提早栽培，达到早上市的目的。于是越来越多的蔬菜种植上开始用膜下灌溉，对于大棚蔬菜来说膜下灌溉一方面节约了用水，另一方面也降低了棚内湿度，降低了病虫害的发生。
但是膜下灌溉到底好不好，我们还是要多思考。首先大量不可降解的农膜肯定会对环境造成污染，其次农膜覆盖下影响了土壤透气、高温季节增加了土壤温度、表层土的水分含量过高，这些都会影响根系的生长。地膜覆盖的蔬菜根系表现为大量根系集中在表层土，下扎能力不足，有的会出现早衰现象。
覆膜种植蔬菜的朋友不妨讲一下自己的看法，很期待！
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