鸡蛋在我国有着比较悠久的历史，根据现有的资料，目前我国发现的最早的鸡蛋就是西周的，在2013年南京博物馆还专门展出了西周鸡蛋。经过这么多年的演变，鸡蛋已经成为了我们日常生活中比较常见而且受欢迎的食材。
在某种意义上来说鸡蛋的地位不比猪肉低多少，而且鸡蛋和一般的肉类相比，它里面的营养不仅全面，而且蛋白质的含量也是比较高的。但是现在有一些言论认为吃鸡蛋会引起血压升高，那真相到底如何呢？且听医者良言娓娓道来。
根据权威的资料1个鸡蛋中含有的蛋白质大约是6.5g、脂肪是4.5g、胆固醇184mg、碳水化合物0.5g，除此之外，鸡蛋中还含有比较多的微量元素和矿物质。这里需要注意，一个鸡蛋主要是由蛋清和蛋黄构成，蛋清的主要成分就是蛋白质，正常的一个鸡蛋中的蛋白质含量大约是4g，里面的脂肪、胆固醇和碳水化合物的含量基本为0。
鸡蛋的蛋白质含量不仅高，而且和别的蛋白质相比，人体对它的利用率是比较高的。但是鸡蛋的利用率并不是一成不变的，对于一个正常成年人来说，如果他什么蛋白质都不吃的话，那鸡蛋的利用率几乎可以达到100％，如果提前吃了很多瘦肉，那基本就不吸收鸡蛋中的蛋白质了。
不少朋友不敢吃鸡蛋，估计是考虑到里面的胆固醇含量高，之前有营养指南提到说一个人每天摄入的胆固醇不应该超过300mg，而一个鸡蛋中的胆固醇含量就达到了184mg，这样算来如果一天吃两个鸡蛋，那就超标了，可能很多人因为这个原因就对鸡蛋有点畏惧。
后来的一些研究也证明了血液中的胆固醇含量越高，那心血管疾病的风险就越大。但是不得不说，大多数都忽略了一点，那就是说食物中的胆固醇和血液中的胆固醇并没有直接的关系。实际上人体大多数的胆固醇并不是通过食物摄入的，而是人体自身合成的，和人体血液中胆固醇最相关的其实就是饱和脂肪酸。现实生活中有不少人可能吃的比较清淡，而且自身又比较瘦，但是他们有不少人血脂都高，这个就说明血脂最主要还是和自身代谢有关。
在回答这个问题之前，我们先来说一下血压是什么。通过字面意思来看，血压就是指血液对血管壁的压强，我们可以理解为血管就是一个气球，那气球的压力和什么有关系呢？是不是血液量和气球的大小？也就是说血管的容量变小或者血液量增加都会使血压升高。
其实之前我在某个地方看到过说高蛋白质饮食是一种降压因素，具体的机制不是太明确，但是考虑和促进钠离子的排泄、保护血管或者通过氨基酸参与血压的调节。所以为了更好地控制好血压，还是需要摄入适量的蛋白质的。但是需要警惕一点，高蛋白质饮食有时候也会有升高血压的作用，如果肾脏的功能出现了问题，那就有可能会导致胺的蓄积，进而会引起血压升高。与此同时，作为人体内的三大营养物质，如果摄入的蛋白质太多，那就有可能会有多余的能量转化成脂肪，这样无疑会增加高血压的风险。
虽然鸡蛋相对来说是一种比较健康的食物，但是也需要注意烹饪方式，尽量选择比较健康的水煮、清蒸等方式，切勿采取油炸或者油煎，而且每天摄入的鸡蛋量也不要太多，每天吃1个鸡蛋就可以满足每天的需求量了，对于那些生长发育比较快速或者对营养物质的需求量比较大的群体，可以每天吃2个鸡蛋。
我们都知道高血压是一种慢性疾病，目前无法治愈，我们能做的只有控制好它，这样可以降低相关的并发症。要想做到控制血压的平稳，最起码的就是按时服用降压药物、经常测量血压，当血压控制的不理想的时候，就需要去寻找原因，然后去除具体的病因或者调整用药。与此同时，还需要注意每天吃饭要注意做到清淡，每天摄入的食盐量控制在6g以内，尽量不吃油炸或者油煎类食物。对于很多中老年人来说，他们普遍存在睡眠障碍的问题，对于这类人来说需要积极调整睡眠，否则血压也很难控制地理想。
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