鲜嫩的马蹄肉丸白菜汤

刚好看到卖马蹄的，脑子里就想着做一个肉丸汤，放了点绿色的白菜，味道鲜美得不行。

马蹄，削皮是个费时的活，一斤马蹄，削了好久，削皮的时候，还被小侄女偷吃了几个 🐔🐔

马蹄削好皮，我拿着盐水泡着，总觉得不泡会氧化

小可爱的马蹄儿

做的时候看着有白菜，直接扔了几片进去。

成品就是这样啦

好啦，好啦

做法几步走走走 🏃 🏃 🏃 🏃

材料：肥瘦肉，新鲜马蹄，葱，姜

第一步： 把肉剁好，切点姜丝一起剁进去。剁肉的时候瘦肉和肥肉比例大概8:2，个人觉得比全瘦肉吃起来口感更好。（剁肉的时候，可以先把肉切片，再剁，这样省时省力）

第二步：将马蹄切碎和肉一起再剁剁剁。 直到他两完全融合。

第三步：切好的葱末放进去，加盐，放在一个大一点的碗里，用手一直抓抓抓，直到抓得有点软糯。（抓过的肉，到时候煮出来味道更好）

第四步：我切了点带皮的肥肉，先炸出油，然后加入适量的水作为汤底，还切了几个新鲜的马蹄放进去，这样煮出来汤汁儿特别的鲜。

第五步：汤底开了之后，将剁好的肉挤出小丸子放进去（利用食指和拇字的虎口位置挤丸子很方便）

第六步：大火先将汤煮开，煮开后加白菜杆子，然后转小火。煮5-8分钟。快出锅的时候，将白菜叶放进去。 出锅前撒上葱花。可以开吃咯

（一定要用小火煮一下，入味！）

这个汤，冬天吃很不错，除剁肉复杂一点，其他都还行。

对了，剁的肉，如果有多余的，可以作为饺子馅，味道也是很好的哟。

还可以油炸。

祝大家吃得开心！！

感谢大家的关注🙏！！！！