五一小吃
夏日少不了开胃菜，酸酸辣辣的最是爽口。 想吃辣，做凤爪，简单易做，好吃爽口。
先上图
这份凤爪做起来是真的简单。
材料不多：凤爪，柠檬半个，生抽，陈醋，白糖，姜蒜，小米辣。
第一步
凤爪洗净，先将脚趾甲切除（呵呵，这个过程，切的时候，“咔”的声音，清脆清脆的），然后将鸡爪切开。鸡爪杆子和爪可以单独切开，爪的部分再从两个脚趾甲间切开。每只鸡爪切2-3刀就好，大家自己看着办呀。 鸡爪建议切开的，不要剁，因为用剁的方式根本掌控不了鸡爪，控制住了鸡爪，可能也控制不住落刀的地方啦，哈哈哈哈哈。
第二步
锅里放水，把鸡爪放进去，放入姜片，加点料酒，如果有香叶，花椒也都可以放一点。煮8分钟左右，煮的时候，注意撇去浮沫。
第三步
鸡爪煮好后，放入冷水中冲洗，冰水最好，如果没有冰水，就用冷水吧。
第四步
将鸡爪用容器装好，放入盐，小米辣，姜蒜片。倒入生抽，和醋。汁水的比例，容器里能够淹没所有鸡爪的一半。 再加些许白糖调味，最后加入柠檬片搅拌。等待3个小时，就可以吃啦。（中途时不时翻一翻）
哦，对了，放在冰箱冷藏后，味道更佳哦。
照片都是手机拍摄的。 鸡爪原本是白色的，煮过之后，鸡爪就已经不是那种很白的颜色了，加之有生抽，所以在泡的过程中，鸡爪的颜色会慢慢变成图片色。 这也是入味的标志。
这个柠檬泡凤爪的口感，是那种很脆爽的口感，清爽不油腻。因为加了柠檬会有柠檬香，结合陈醋和柠檬的酸味，酸酸的。 喜欢吃辣的我，加了小米辣。小米辣虽然是生的，但泡了这么久，没有生辣椒的味道。辣味全都融入到汁水里，浸入鸡爪了。所以鸡爪吃起来，是酸酸辣辣的，很爽。
喜欢的朋友，可以试一试呀。
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