作为湖南人，吃外卖都习惯点湘菜。
其中有一道菜，跟鱼有关，一块一块炸过的鱼和辣椒一起炒，香辣下饭，很好吃。
这样一份外卖，在深圳都是20几块。
然，自己做，带便当上班，20几块的一条鱼，一个人至少可以吃4顿。
来吧，来吧...
草鱼一般都比较大条。
在市场买回来之后，清洗干净，鱼肚子里边黒黒的东西都要洗掉。
鱼鳃，鱼嘴也要处理干净，不然会腥。
鱼切成块，清洗几遍，直到水变澄澈。
接着加盐，料酒腌渍。
这个步骤放盐，我会多放一点，这样鱼煎出来盐味已经在鱼里了。
腌渍大概20-30分钟即可。
接着，把鱼煎出来。
煎鱼最好用不粘锅。没有不粘锅，要注意把铁锅洗干净，锅里边的水蒸干后，放油，油完全热了再下鱼块，用大火煎。这样鱼皮才不容易粘锅，也会更完整。
煎一面，煎透后再煎另一面。
煎的过程中，放几片姜，姜泡过的油有股特殊的香味。
煎好后，拿个容器装好。
这样煎出来的鱼，放冰箱五六天都不会坏。
鱼煎制出来后，吃法有很多种。
鱼头鱼尾，我会用来熬鱼汤，煮面条或下青菜。
鱼块，煮面条，我也习惯放几块。熬骨头汤的时候，也可以加几块，汤味更鲜。
香辣鱼块，是我最喜欢的。
先准备配菜：
姜蒜， 蒜叶子，辣椒切块或切成圈圈， 大葱切碎（加大葱，很香很香的），香菜段，辣椒酱。
1. 锅里放油，油热后，把除蒜叶子和香菜段其余的配菜都加进去。翻炒出香味。
2. 炒出香味后，放一点点盐调味。
3. 把鱼块放进去，加入适量的水，没过菜2/3 的位置即可。开大火煮，煮的过程中加些生抽，辣椒酱，和蚝油，注意翻炒几下，这样鱼入味更均匀。 看着锅里的汤汁差不多收干的时候，加入蒜叶子和香菜段。翻炒几下，出锅。
我吃鱼，最怕腥了。但这样做出来的鱼，一点腥味都没有。
带饭上班，早晨做新鲜的也很迅速哦。
整个过程不用10分钟。
味道老好了，不会像点外卖那样好多好多油。
这一顿，两个人三个菜。
香辣鱼块，猪油包菜，杏鲍菇五花肉。
每一顿都光盘啊...
马上周末了，快试试，做一顿鱼，吃好几顿哦。
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