蛋白质是山药的4倍！清热润肺增免疫，营养极高，十月错过就可惜了

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导读：“船头老翁一尺须，斗量菱角兼卖鱼”描述的是古时入秋时的情景，菱角正当季，正是售卖的好时节。菱角产自南方，很多北方的朋友不熟悉。不过，现在在北方的菜市场上也是很容易买到的。《本草纲目》中说：“菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益”。虽然菱角长得不起眼，甚至有点奇怪，但它的营养价值很高，蛋白质含量是山药的4倍，多吃有益于清热润肺，是很健康的食材。

很多朋友不熟悉菱角的做法，下面小顾就教大家一种简单的菱角家常烧法—红烧肉焖菱角。

【红烧肉焖菱角】

食材：

菱角、五花肉、葱姜蒜、大料、生抽、老抽、盐、耗油、白糖、鸡精。

做法：

第一步：菱角洗净，拨去外壳，洗净备用；

第二步：五花肉切成小块，下锅煸炒出油脂，放入大料葱姜蒜炒出香味，加生抽、老抽、盐、耗油、白糖、鸡精调味，加入清水，中小火焖煮20分钟；

第三步：加入菱角，继续焖15分钟，大火收汁，撒入葱花即可，清脆的菱角加上软糯的红烧肉，满屋飘香，绝对让你流口水。

注意事项：

1、菱角虽好，但有些人群不适宜多吃。1.脾胃虚弱的人。菱角性凉，脾胃虚弱的人食用较多菱角可能引起症状加重，甚至腹泻、腹痛等不适，所以要少吃；

2、高血糖的人：因菱角中含有丰富的糖类，糖尿病人有可能因为摄入糖分过多，引起血糖变化，要少吃或不吃。

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