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导读：中医一直认为“秋补”比“冬补”更要紧。尤其进入深秋，到底吃什么最补呢？建议大家多吃这3种食物，可以补充营养，调高自身免疫力，身体更健康。
一、多吃豆类
豆类含有多种重要的营养素，具有相对高的营养价值，富含氨基酸，是蛋白质的组成部分。有助于稳定血糖水平甚至预防糖尿病，帮助降低血糖，预防脂肪肝，控制食欲，改善肠道健康。
【干香菇炖黄豆】
食材：
干香菇、黄豆（提前泡开）、八角2个、生抽、老抽、冰糖、耗油、葱、姜、芝麻油
做法：
1、干香菇用冷水提前2小时泡发，可以用小朵的，如果要用大多的需要泡开以后掰开。干香菇刚开始泡的时候先用水冲洗个两三遍清洗干净，等后面泡发的香菇水留着备用。
2、黄豆需要提前一晚上泡，或者用热水泡，大概2-3个小时就泡开了。然后多多冲洗几遍。
3、把泡发好的香菇去蒂，捏一下水分，这样炒的时候不会出水并且更容易出香味。
4、准备好八角、葱丝、姜片切丝，辣椒（不吃辣椒的可以不放）。锅中放入适量的油，油热后放入姜丝、葱、八角、辣椒炒香。然后放入香菇翻炒，之后放入2勺生抽，少量老抽，耗油进行翻炒。
5、翻炒出味后加入开水，开水没过香菇的高度就可以了，加入黄豆，加入适量的白糖或者老冰糖提鲜，然后大火烧开转中火大概半个小时收汁就可以了。收汁后加一点芝麻油会更香。
6、出锅装盘，这道菜热吃或者冷吃都可以，味道比肉还好吃，美味又营养。
二、多吃绿叶蔬菜
绿色蔬菜含有丰富的维生素C、B1.B2.胡萝卜素及多种微量元素。对预防骨质疏松有益，可以保护眼睛、保护心脏。秋冬气候干燥，会出现皮肤干的情况，吃一些绿叶蔬菜可以得到一定的缓解。可以吃的绿叶蔬菜有芹菜、小白菜、上海青等。
【芹菜炒粉】
食材：
芹菜5根、水晶粉2把、肉沫、蒜、生抽、耗油、老抽、姜、胡萝卜、花椒粉
做法：
1、准备食材。水晶粉用热水泡20-30分钟，如果没有水晶粉可以用龙口粉丝，可能卖相和口感差一点。准备5片胡萝卜，切成丝，主要是为了配色好看，如果喜欢吃的可以多准备一点。准备3片姜片。
2、热锅烧油，放入肉沫炒香，加2勺生抽，放入葱，胡萝卜丝，姜片爆香。
3、放入芹菜，加入2勺蚝油，1勺花椒粉，翻炒3分钟。由于加了蚝油和生抽，所以不用放盐也行，也不用加糖。
4、放入泡好的水晶粉，加2勺老抽上色。然后再翻炒2分钟左右。最后重要的一步，一定要撒上蒜沫，翻炒半分钟。这样真的非常香。
三、多吃平性肉类
秋季最好吃一些性平的的食物，性平的肉类有猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、黄花鱼、带鱼、鸡蛋、鸽蛋等。
【回锅肉】
食材：
五花肉250g、红辣椒1个、青蒜、姜、大蒜、郫县豆瓣、油
做法：
1、将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜，一起煮;煮到用筷子很容易插进去，就表示肉煮好了，然后关火，捞出;
2、准备好其他原材料，五花肉放凉后切成薄片备用;
3、先把锅烧热，然后放入适量的油，下入准备好的姜片和大蒜片爆香;爆香后加入适量郫县豆瓣酱一起煸炒;
4、翻炒两下后加入切片的五花肉;一起翻炒，直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后，加入红辣椒和大蒜白。
5、将它们一起翻炒几下，再加入大蒜叶，翻炒均匀即可。
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