蛋白补得好，少往医院跑！疫情期间，白菜、牛肉靠边站，它是真正的“蛋白之王”，常吃增强抵抗，抵御寒冷

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导读：蛋白质是人体必需的一种物质，对身体健康有很重要的作用，日常生活中，只有摄取足量的蛋白质，才能够提高肌体的新陈代谢水平，增强免疫力。尤其最近特殊时期，更需要好好补充蛋白质，提高抗病能力，抵御病毒的入侵。

而说到高蛋白的食物，除了鸡蛋，其实豆皮的蛋白质含量也很高，甚至是牛奶的8倍左右，而且豆皮还含有丰富的铁、钙、磷、镁等多种营养元素，常吃具有促进骨骼生长、降低胆固醇、防止高脂血、润肺止咳等多种功效和好处。那接下来我就给大家分享2个豆皮的好吃做法，美味又营养。

豆皮肉卷

做法：

1、绞好的肉馅放入碗中，加入适量的姜末，生抽，蚝油，料酒，盐，糖和五香粉，搅拌均匀备用。

2、拿出一张豆皮，加食盐焯水1分钟，捞出沥水晾凉备用。

3、晾凉的豆皮平铺在案板上，然后把调好的肉馅放在豆皮上，均匀地裹起来，裹成豆皮肉卷，然后用淀粉水封边，防止开裂。

4、卷好的豆皮肉卷冷水入蒸锅，上汽后大火蒸20分钟，就可以关火了。

5、蒸好的肉卷晾凉之后切片，淋上料汁就可以吃了。

豆皮拌金针菇

做法：

1、买回家的豆腐皮简单冲水，然后切成均匀的豆腐皮丝，再将金针菇切根，一起装盘备用。

2、起锅烧水，水沸后加少许食盐进去，然后把豆腐皮丝放入焯水2分钟，捞出后再将金针菇也放入焯水。

3、焯好水之后，将两种食材放入盆中，加蒜末、黑芝麻，淋少许热油激香。

4、接着加生抽、食盐、陈醋、香油、鸡精调味，搅拌均匀之后，撒上葱花、香菜提鲜，就可以开吃了。

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