导读：猪肉是老百姓日常生活中必不可少的一种肉食，不仅口感鲜嫩可口，而且营养价值也很高，含有丰富的优质蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、微量元素等，具有改善贫血、促进发育及润燥等功效。
但每次买猪肉的时候就犯了难，同样是猪肉，为什么有时候超市里卖9块钱，可到了菜市场却要15一斤？这其中有什么区别？到底该去哪里买？为什么差距那么大呢？今天我就和大家说说其中的“猫腻”。菜市场人流量大，每天人满客满，需求量也很大，所以当天进货基本当天就能卖空，因此菜市场摊位上卖的猪肉，往往都很新鲜；但是超市的人流量没有菜市场大，有时候当天卖不出去的猪肉，会选择用冰柜动起来，这种“冻肉”的价格，自然就比新鲜猪肉的价格要低一些。菜市场里的猪肉摊位，多是个人承包，每次最多也就进一两头猪，属于“零售”，所以进价高，价格自然就高；但是超市不一样，进肉量要比菜市场大很多，通常是几十头甚至上百头，所以也能拿到“批发价”，就会相对便宜很多。猪肉虽然可以冷冻，但也不能冷冻太长时间，而且一直冻着也会增加保存成本，所以超市为了清空库存，经常会低价促销，价格也就压下来了。但这不是因为肉变质了，而是为了清空库存，再进一批更新鲜的肉。大家知道了其中的区别，以后就可以根据自己的需求，去选择在哪里买肉更合适了。接下来我就给大家分享一道猪肉的好吃做法，学会了之后，赶紧用新买的猪肉试试吧！第一步，先把莲藕清洗干净后，去皮切丁，再把瘦猪肉切成丁。第二步，再把葱切成葱段和葱花，蒜切成蒜末，小米辣切圈。第三步，再把切好的肉丁放入碗中，加入适量的生抽、蚝油、料酒、食盐，抓拌均匀后备用。第四步，利用腌制肉丁的时间，把藕丁放入锅中，加入清水 焯熟后捞出并沥干水分。第六步，把葱段、蒜末、小米辣放入烧热的油锅里爆香，然后放入肉丁和料酒翻炒，直到肉丁变色。第七步，最后再把藕丁放入锅中，加入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡精、翻炒均匀后，即可食用。以上就是今天为您分享的美食菜谱，如果觉得不错的话，就赶快动手收藏起来吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎留言给我哦！
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