木瓜蛋白酶在野钓中的运用

木瓜蛋白酶是一种存在于尚未成熟的番木瓜果实、根、茎和叶中的一种酶，是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是由一条单肽链组成的，外观为白色或淡黄色粉末，具有广泛的特异性。其热稳定性与其他蛋白酶相比较好，所以木瓜蛋白酶在食品生产、饲料生产得到广泛应用。

目前，很多野钓高手从饲料行业中引入很多添加剂，木瓜蛋白酶自然而然的也被应用添加到饵料当中。水产饲料中由于含有丰富的蛋白质，其蛋白质结构较为紧密，直接制成饲料会使其达不到较好的利用率，造成原料的浪费，以至于增加饲养成本，甚至还会造成环境污染，所以使用木瓜蛋白酶将原料水解成短肽和氨基酸，利于水产动物的消化和吸收，加速水产动物的生长速度，增加饲料的利用率，降低饲料的生产成本和饲养成本。另外，木瓜蛋白酶相比与其他蛋白酶来说，具有较好的酶活力，且耐热性和稳定性都比其他蛋白酶好，还可以利用木瓜蛋白酶将具有香味的的原料水解，然后与其他饲料混合制成复合饲料，从而增加饲料香味。

实际运用中，可以在饵料中每百克中添加0.5-2克，可以增加饵料的诱鱼性、调整饵料的适口性，另外可以在每百毫升果酸中加入1-2克木瓜蛋白酶，调整饵料的适口性，达到鱼开口的目的。