春天，少吃苹果多吃它，比草莓鲜，比苹果补，但是吃的时候要注意，别再被“扎嘴”了
阳春三月，气温越来越高，各种各样的水果也摆上了我们的餐桌，那一定少不了便宜又好吃的菠萝。菠萝是岭南四大名果之一，4月份刚好是它成熟的季节，此时的菠萝最为酸甜可口、鲜嫩多汁，是春天不可错过的应季水果。但是我们吃菠萝时经常会遇到一个问题——“扎嘴”，这是怎么回事呢？很多人都会用盐水浸泡或者直接蘸盐吃，这样究竟有没有效果？今天就和侯老师一起来看看菠萝的奥秘吧！菠萝中含有丰富的维生素和矿物质，可以补充人体所需的各种营养，增强免疫力；它含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动、改善新陈代谢；菠萝酸甜可口，还能助消化、增进食欲。它含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，可以帮助改善血液循环、帮助稀释血脂，对我们的身体非常友好。但是菠萝中含有两种菠萝蛋白酶，它们是一把“双刃剑”，既可以抑制癌细胞的生长，同时也会损伤我们口腔黏膜中的纤维蛋白——也就是我们吃菠萝时“扎嘴的刺痛感”的原因。为了我们吃菠萝时口感更好，减轻“扎嘴”的感觉，大部分人一般会选择用盐水浸泡半小时，经过浸泡后的菠萝吃起来好像真的没那么“扎”了。但是科学研究表明，盐对于这两种蛋白酶的抑制作用，非常有限，之所以我们吃起来没那么刺痛，很大因素上是因为心理作用。真正有效的做法是，用开水浸泡，或者直接煮熟，菠萝通过加热后可以直接使菠萝蛋白酶失去活性。可能有的朋友就会问了，“我吃凤梨的时候就没有感觉扎嘴，为什么吃菠萝就会扎嘴呢？它们不是同一种水果吗”，没错，菠萝和凤梨只是叫法不同，本质上没有区别，所以它们都含有这种菠萝蛋白酶，只是品种不一样，凤梨的蛋白酶含量较低，“扎嘴”的程度比较低，所以买的时候可以注意区分一下品种。既然菠萝的营养价值这么丰富，可以多吃吗？一次吃多少比较好呢？侯老师建议每次吃300克左右就可以啦，也就是一整个菠萝的四分之一，我们买一个菠萝和家人一起分享，或者买半分的也可以！一次性不要吃太多，因为菠萝中的蛋白酶会对我们的口腔产生刺激，食用过多不利于口腔健康。如果是切好的菠萝块，最好还是一次性吃完，放时间太长很容易滋生细菌，而且也不新鲜。如果是菠萝皮还保存完好的话，可以用保鲜膜封口放冰箱保存好，第二天尽快吃完。可以放置一段时间，但别一直泡着，菠萝我们都用淡盐水泡，盐水有消毒杀菌的作用，所以在盐水中泡一段时间是没有问题的，但如果长时间浸泡，容易滋生细菌，如果温度高，菠萝也容易变质，食用后容易引起肠胃不适甚至拉肚子，所以趁新鲜吃完最好。菠萝既是水果，也可以做成菜，上面我们已经说过，让菠萝中的蛋白酶失去活性的最好方法就是——加热做熟，所以今天侯老师教大家把菠萝做成菜——菠萝咕咾肉。做法：里脊肉用料酒腌制后裹蛋清液炸熟捞出，然后另外起锅炒菠萝和炸好的肉，最重要的一步就是加灵魂糖醋汁，用淀粉、水、醋、番茄汁、冰糖勾芡，然后倒入翻炒至熟即可出锅。注意事项：吃菠萝呢不要空腹食用，也别过量食用，否则容易损伤肠胃。另外，患有口腔、胃部疾病人群，以及高血糖、高血压的朋友也不建议食用哦。好了，今天的内容就到这里了，如果您喜欢，欢迎您转发给身边的朋友~菠萝不扎嘴最好的方法是什么？
A.加热
B.淡盐水浸泡
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