春天鸡蛋加它煮一煮，一觉到天亮！疏肝又健脑，免疫力越来越强！

春天到了，大地回暖，万物复苏，可咱们的身体也容易在这季节交替间出现一些小状况，比如睡眠质量下降、情绪波动、记忆力减退等，这其实都与咱们的肝脏功能调节有关。

中医常说，“春养肝”，所以今天侯老师给大家分享一款特别适合春季调理身心的食疗方子——当归黄精鸡蛋汤。

 当归黄精鸡蛋汤 

当归和黄精，听着就有种浓浓的中药香，实则是咱们养生界的两大明星。当归，被誉为“妇科圣药”，其味甘辛温，具有活血补血、调经止痛、润肠通便之效，尤其缓解因肝血不足导致的情绪不稳定、易怒、失眠等问题效果显著。

而黄精，性平味甘，滋阴润肺、补脾益肾，有助于提高机体抵抗力，延缓衰老，两者相辅相成，可谓养生搭档！

现在，侯老师就手把手教您做这道美味又养生的“当归黄精鸡子黄汤”。

首先，准备当归15克，黄精30克，新鲜鸡蛋2枚。先把当归、黄精清洗干净，放入砂锅中，加入适量清水（约600毫升），大火烧开后转小火煎煮40分钟，熬至药材出味儿，汤汁呈现淡淡的琥珀色。这时，轻轻地敲入鸡蛋，注意别用力过猛，保持蛋黄完整，继续以小火煮10分钟左右，直到鸡蛋熟透。最后，可根据个人口味加入适量蜂蜜或红糖调味，搅拌均匀就可以享用啦！

 鸡蛋的食疗方 

除了这款“当归黄精鸡蛋汤”，鸡蛋还有许多其他的食疗妙用。

｜  百合鸡蛋羹

百合10g，鸡蛋2枚

鸡蛋与百合同煮，可以做成百合鸡蛋羹，取干百合浸泡后与清水同煮20分钟，再徐徐倒入打匀的鸡蛋液，煮至蛋花成型。百合清心安神，搭配鸡蛋补益气血，对改善失眠多梦、心烦焦虑等症状颇有益处。

｜  桂圆莲子鸡蛋汤

桂圆肉15克，莲子30克，鸡蛋2枚

鸡蛋与桂圆、莲子一同炖煮，既能补心脾，又能养血安神，非常适合心悸失眠、神经衰弱的朋友食用。

｜  三七蛋花汤

三七粉3克，鸡蛋3个，清水适量

先将三七粉用少量清水调成糊状，另起锅烧水，水沸后将三七糊倒入锅中搅拌，待水再次煮沸时，将鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，形成蛋花。稍煮片刻，加适量盐调味即可。

三七蛋花汤有补气养血、生津止渴、调理脾胃、安抚神经等多种功效。对于体虚乏力、面色苍白、食欲不振、失眠等有很大帮助，对于调养脾胃功能、增强体质也有明显的益处。

｜  当归鸡蛋茶

当归15克，鸡蛋3个，红糖适量。 

将当归洗净切片，加适量清水煎煮20分钟后，滤去药渣留汤。将鸡蛋逐一磕入药汤中，加入红糖，改用文火继续煮10分钟，至蛋熟即可。

此方具有补血调经的作用，适合血虚引起的月经不调、面色萎黄、头晕乏力等症状的女性服用。

｜  枸杞山药鸡蛋糕

枸杞一把，山药100克，鸡蛋3个，面粉适量

山药去皮蒸熟后压成泥，枸杞洗净浸泡备用。将鸡蛋打入碗中打散，加入山药泥、枸杞和适量面粉，调成糊状。在模具中铺一层油纸，将糊倒入模具中，上锅蒸熟即可。

枸杞山药鸡蛋糕既美味又营养，尤其适合脾胃虚弱、肾气不足者，常食能起到补肾健脾、增强体质的效果。