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锅是我们每天做饭要用到的物品，很多家庭在买了新锅的时候都会进行清洁，这是一个很好的习惯，不过很多人的清洁方法是不太正确的。新锅在清洁的时候如果不是很到位的话，同样会对健康造成伤害。那么新锅该怎样清洗呢?下面三九小编就来为大家支招!
虽然现在各种不粘锅非常走俏，但很多家庭仍然在使用铁锅，新买回来的铁锅有难闻的气味，还会掉色，不能直接用来炒菜，在使用前必须要处理，这就是开锅。开锅开的好，保养的好，铁锅在日后使用起来相当得心应手，不会生锈，炒菜也不粘。
新锅为什么要开锅?
一口新铁锅，因打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，因而，新铁锅表面看起来会比较油亮，用手摸感觉比较油腻，这就是喷涂了防锈处理剂，这些都应在煮食使用之前清除掉。这一道工序，就是我们的俗称开锅或炼锅，同时，开锅也是铁锅使用养护的重要步骤。
开锅有不同的方法，主要以猪油为主。一块生肥猪肉就可以搞定，而且铁锅开得干干净净，怕麻烦的懒煮妇不要错过喽。
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