食疗药膳>花并不仅是美景 还可以入口的养生佳品

在花城广州，一年四季都可以看得见花，可谓四季如春，景色宜人。但是热爱用饮食来调养身体的广东人，看见的花并不仅仅是美景，还是可以入口的养生佳品。

　　以花入菜，不仅清香四溢，有利于增进食欲，更重要的是有食疗作用。那么，在当下，有什么花可以吃？又怎么样能吃呢？为此，记者采访到广东省第二中医院主任中医师聂斌。

　　指导专家

　　聂 斌

　　广东省第二中医院主任中医师

　　市花木棉 利湿解毒

　　木棉花是广州的市花，花语是珍惜身边的人和幸福。木棉花不但花朵美丽，它的花、皮、根均有药用价值。聂斌表示，将晒干了的木棉花煮粥或者煲汤，可以解毒清热驱寒去湿；木棉皮煮水也有清热、利尿、解毒等功效，对慢性胃炎、胃溃疡、泄泻、痢疾等有显著疗效。

　　木棉花陈皮粥利湿解毒

　　【原料】：新鲜的木棉花30克，陈皮10克，粳米100克，蜂蜜适量。

　　【制作】：木棉花和陈皮洗净，加水煎汁，去渣待用；粳米洗净，加水和木棉花陈皮汁煮粥；待粥快成时，加入适量蜂蜜，稍煮即成。

　　【功效】：健脾祛湿，凉血止血，润肺止咳。木棉花具清热利湿、解毒止血之功效，陈皮和蜂蜜能润肺止咳，粳米能健脾益胃。三者合用，更增加健脾利湿和润肺止咳的功能，对年老气虚者尤为适用。

　　可爱鸡蛋花 消暑清热

　　鸡蛋花经晾晒干后可以作为一味中药，具有清热解暑、润肺润喉咙还可以治疗咽喉疼痛等疾病。聂斌指出，在广东地区常将白色的鸡蛋花晾干作凉茶饮料，很受欢迎。鸡蛋花是中药略带甘苦味，治疗夏季的中暑情况、夏季经常发生的痢疾病症、腹痛肚子疼等疾病，都可以搭配其他的中药一起进行治疗。还可以治疗秋季转凉之后的咳疾，有化痰清肺的作用。

　　鸡蛋花瘦肉汤止腹泄

　　材料：马齿苋、鸡蛋花、瘦肉。

　　做法：先将瘦肉200克切片用盐、糖、生粉腌好备用。马齿苋、鸡蛋花各10克洗净加入沸水中滚10分钟，加入腌好的瘦肉再滚5分钟调味即可食用。

　　功效：此汤具有清热利湿止泻作用，尤其适合夏季暑湿腹泻。

　　鲜美霸王花 清心润肺

　　霸王花又名剑花，中医学认为，其性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、理痰火等功效。霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用，而且对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、腮腺炎等有明显疗效。霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑。建议挑选没有硫磺熏烟过的霸王花，味道会更鲜美。

　　霸王花煲猪肺润肺化痰

　　材料：霸王花75克，南杏15克，北杏10克，蜜枣4个，猪肺1个，猪碎骨100克，生姜3片。

　　做法：霸王花、南杏、北杏分别浸泡、洗净。猪肺从喉咙灌入清水，反复揉搓干净，切小块，然后不下油、盐，在锅内小炒片刻。猪碎骨洗净。蜜枣去核，与生姜一同放入炖盅。加入清水2500ml（约10碗），武火滚沸改文火煲1.5个小时。饮时再放入适量盐即可。

　　功效：润肺化痰，止咳祛暑。