【膳食养生】素食也得选对菜 这三道菜最好别吃

近几年来，素食主义理念开始慢慢在人群中兴起。这个现象主要是由于动物保护的倡导，以及肉食的安全问题，以及等造成。一时间，素食成了健康新主张，然而素食也要看总类，不是所有素菜都非常健康。营养师表示，有些菜虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。

专家提醒：餐馆3种素菜千万不要吃!

1.干煸豆角

干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟，就可能导致食物中毒。而在油炸时，豆角可能外焦里生。

2.过油茄子

过油茄子，简直变成了一个个小油包;青椒经过油锅“洗礼”，维生素c差不多也消耗殆尽了。

3.地三鲜

地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含维生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超强的吸油能力。

营养师表示，点素菜要遵照“两少两多”原则。“少放点油，少加点盐。“两多”则是，多选当季菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等。