过年大鱼大肉吃腻了，4道家常素菜做法简单又美味，几分钟出锅

中国最传统的节日，春节过完了，而在春节期间相信很多朋友都有同感，那就是大鱼大肉吃太多了，都有些腻了，今天给大家带来4道家常素菜，做法非常简单又好吃，几分钟就出锅，快来学学换一换口味吧。

第1道，清炒山药

准备食材：山药一根，红辣椒1个，木耳、盐、糖、蚝油适量。

做法：把山药去皮洗净，然后切成片，可以放在醋水里泡着，这样可以防止山药氧化变色；红辣椒切成条，木耳泡好。起锅烧热下油，然后下入红辣椒翻炒一下，接着下入山药和木耳，加入盐、糖和蚝油调味即可出锅，山药不可炒的时间过长，以免影响清脆的口感。

第2道，蒜蓉菠菜

准备食材：菠菜一把，蒜末适量，盐、生抽、醋、糖适量。

做法：菠菜择去根洗干净，如果太大的菠菜可以一切为二，小一点的就不用切了，把剥好的蒜拍成末，蒜可以多一些，盐、生抽、醋、糖根据自己的口感调成汁；锅内下入油，烧热后加入菠菜，炒软后下调好的料汁，然后加入蒜末翻炒一下即可出锅。还有另一种做法更简单，把菠菜焯熟，然后把蒜末和料汁浇到菠菜上，熬好滚油直接浇上即可，这种做法更简单，口感更清爽。

第3道，醋溜白菜

准备食材：半棵白菜去掉菜心，红辣椒和干辣椒各一个，蒜片、葱叶适量，酱油、醋、糖、蚝油、盐适量。

做法：白菜洗净后切片，切的时候要用斜刀，这样能让白菜更好的入味，蒜切成片，葱叶切成末；锅内加入油，烧热后下入干辣椒和蒜片，爆出香味后加入醋再次爆香，然后下入切好的白菜进行翻炒，白菜变软后加入并酱油、糖、盐、蚝油，最后撒上葱末即可出锅。

第4道，番茄土豆片

准备食材：番茄1个、土豆2个，青辣椒1个，蒜片、盐适量，酱油少许。

做法：土豆去皮洗净切成片，再洗一遍后泡水，把土豆含有的淀粉泡出来，这样能保持土豆清脆的口感；番茄用热水烫一下剥去皮切成小块备用，蒜切成片，青辣椒切成小块；锅内加油烧热后下入蒜片爆香，加入青辣椒翻炒一下，然后加入番茄炒出汤汁后，下入泡好的土豆片，翻炒稍软后加入少许酱油调下色，然后加入盐调味即可出锅。