3分钟学会7道爽口小凉菜，比大鱼大肉还受欢迎，简单好做又好吃！

【凉拌土豆丝】材料：土豆250克、酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量 做法：1.土豆切丝，泡凉水，去除多余淀粉。2.开水煮熟，不要煮绵了，捞出沥水，放入调料拌匀就可以了。

【地瓜团子】做法：1.红薯洗净去皮，切成圆片放进蒸锅隔水蒸熟；红枣洗净切成薄片。2.红薯蒸好后取出捣成红薯泥，并加盐和糖搅拌均匀；用红薯泥搓成若干个小团子；糯米粉和少许盐混合，过筛，边加水边揉成糯米面团；取一个糯米团压扁，包入红薯团子搓成圆形。3.取汤锅，入水并烧开，入地瓜团子，煮熟后捞出过冷水。掰一小块蛋糕，取里面浅色部分弄成粉状，将地瓜团子放到保鲜盒里晃动盒子，装盘点缀红枣片。

【韩式泡菜炒土豆丝】食材：土豆2个、韩国泡菜100g、色拉油适量、韩国辣酱30g、酱油10ml、白砂糖2g、葱适量、蒜适量、香油适量、芝麻适量。做法：1.土豆切丝清水浸泡，泡菜切丝，葱切段，蒜切末。2.炒锅倒少许色拉油炒香泡菜丝。3.加入一勺韩国辣酱继续翻炒，加入土豆丝翻炒片刻，再加入一些泡菜汁翻炒。4.再加入葱段和蒜末翻炒片刻，加入一勺酱油，少许白糖，淋入香油翻炒均匀关火。5.盛入盘中后撒上熟芝麻即可。

【醋泡姜】原料：生姜一块(最好选用鲜姜)米醋或陈醋一瓶。做法：1.生姜切片。2.把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。3.醋倒满，没过生姜。4.取一小块保鲜膜，折叠成一小块。5.把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。6.盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。

【糖醋樱桃萝卜】樱桃萝卜200g、盐3g、白醋2勺、白沙糖3勺。做法：1. 樱桃萝卜洗净，去头去尾。2.切萝卜，稍稍斜切片，不要切断，可在刀尾垫根木筷。3. 萝卜首尾颠倒，相同角度再切片（切成蓑衣）。4.撒入盐、抓匀，腌制十分钟左右，出水发蔫了，微微攥去水分。5.放入糖醋汁里，拌匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟即可。

【香椿拌豆腐】材料：香椿、白豆腐、花椒油、盐 做法：1.豆腐切小块，用开水焯一下捞出备用。2.开水焯香椿备用。3.香椿切碎与豆腐丁一起装盘，放盐和花椒油拌匀即可。

【凉拌苤蓝丝】材料：苤蓝200克、红椒少许、盐4克、苹果醋2汤匙、芥末油少许、白糖1汤匙。做法：1.苤蓝去皮擦丝，放入凉开水中泡10分钟，捞出沥水。2.加苹果醋、盐、白糖、芥末油、红椒圈拌匀后腌制一会即可食用。