南瓜发糕

发表于2012-2-21 8:59:10 只看楼主

板凳

8:发酵好的面糊

9:在表面按葡萄干（需提前浸泡1小时）

10:锅内注上凉水，中火烧开后转小火蒸25分钟即可，熄火后关火焖5分钟。

11:倒扣出来切块即可食用。

12:切块食用

制作心得：

1.南瓜选用老南瓜会比较面，也比较甜，其含水量不同，所以做面糊时水量要适当调节。

2.这款发糕含糖量少，它的甜度主要是靠南瓜和葡萄干的天然甜份，所以葡萄干是不能少的。

3.如果想发的效果更好的话，可以加适量的泡打粉或是苏打粉。