卤鹌鹑蛋
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简介
那天接儿子放学的时候，顺便到市场转了下，想给家里加下餐，儿子看到有鹌鹑蛋卖，就指着说要吃，于是我就买了差不多一斤回来，再买了些香料回来一起煮。这个做法是咱们这里的特色菜——温蛋，所以香料都比较容易买到，一般在药房就能买到哦
用餐人数：3-4人食材
主料
400g
鹌鹑蛋 配料
适量油 适量盐 适量姜 适量老抽 1/2块片糖 适量八角等香料
制作步骤
1
先放水下锅把鹌鹑蛋放下去煲熟
2
然后放冷水里边泡边剥壳，把剥好的蛋放一边备用
3
这是我买的香料，也不知道里面详细是什么，反正咱这边是配好的
4
用一块干净的布把香料包好备用
5
放油下锅，先把姜片爆香
6
把鹌鹑蛋放下去煸炒一下
7
然后放入适量的水，把香料包和片糖放下去一起煮
8
慢火焖1个小时左右，时间越长，蛋就越有韧性，就看大家的口味哦。
小贴士
想要蛋更加上色，最好就是放老抽，这样做出来的颜色就会很好看哦，其实正常的做法还要加黑豆的，只是我这临时做的，免得麻烦了吖，记得要加些片糖煮，才能综合老抽的咸味哦。
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