自制美味卤蛋的做法,自制美味卤蛋怎么做好吃,自制美味卤蛋的家常做法

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简介

和乡巴佬卤蛋一样好吃，但是自己做的更卫生，更放心

用餐人数：1-2人

食材

• 主料

• 500g鹌鹑蛋
• 4个鸡蛋

• 配料

• 适量盐
• 3勺老抽
• 1勺生抽
• 2勺红糖
• 适量花椒
• 适量大料

制作步骤

• 1
  

  鹌鹑蛋和鸡蛋放锅里煮熟，捞出后迅速放凉水里浸泡，
  

• 2
  

  冷却后剥皮

• 3
  

  卤汁做法：清水1升，加入小半杯老抽，加入一勺生抽、一勺盐、两大勺红糖，不加红糖也可以加可乐，不过水就少放些，我试过加可乐和加红糖的味道都不错，都是既能提味又能上色的~~~

• 4
  

  放入剥了皮的鹌鹑蛋和鸡蛋,加入一个八角，几粒花椒

• 5
  

  
  卤汁放砂锅里火上烧开，大火烧开转小火慢慢卤蛋即可

• 6
  

  卤到上色后，关火将蛋一直浸泡在卤汁里更入味
  

小贴士

1. 想让鸡蛋和鹌鹑蛋更入味，用刀在上面划几刀