【图】糯米藕的做法

糯米藕

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2012年2月21日 作者: mcbain

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• 

• 菜系: 苏菜
• 工艺: 小吃
• 口味: 家常
• 难度: 中级
• 烹调时间: 90分钟以上
• 人数: 1人份

• 
  藕
  
• 
  糯米
  一小碗

• 
  糖
  

特色

香糯，甜， 秋冬时令菜

糯米藕的做法

• （1）糯米用清水浸泡>4小时，泡好后拌入白糖
• （2）藕洗干净，刮去表皮泥沙
• （3）在距一端约4cm处切断，把糯米用筷子捅进藕的孔洞中，捅到糯米互相挨实就好，不用用力压，因为糯米在煮的过程中还会膨胀
• （4）装满米后，把切下来的“顶帽”扣回，用牙签插上防止脱落
• （5）把藕放入锅中，加入刚好没过藕的水，放入白糖，煮约1.5h，满屋子都是藕的香气！
• （6）藕放凉，取出，切片
• （7）煮藕的水取适量放入小锅，继续煮到汤汁浓稠，浇到切好的藕上

小贴士

• 藕选两头都封口的藕段，里面比较干净
• 可以加点糖桂花