■我们菌子的家乡是四川大凉山,那个神秘而美好,原始又疯狂、贫穷又丰饶的地方。
供货者是位老大哥,凉山人,算是我的忘年交。几年前我在特别高大上的发布会上认识了这位老哥,彼时他每年要向日本和欧洲售出价值几千万的野生菌,是作为洲际大酒店的原料供应商出席发布会。
得知我想要做“畹字坊”的时候,老哥哥简直比我还开心,拍着胸脯跟我说,“这一行的水很深,最大的问题是遇到假货,但是有你老哥在,你就算买了保险,从我这里拿出去的货,谁发现假的,假一赔万。”
有他的承诺作保,我大胆地把这些美味牛肝菌推荐给大家,不得不说,这是一款集口味和功效于一身的好菌子。首先,不是所有的牛肝菌都叫美味牛肝菌。牛肝菌的主要品种有白牛肝菌、白葱菌、红牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌、乳牛肝菌等。只有其中的顶级品种白牛肝菌,才被称作美味牛肝菌,它的售价也比其他种类贵上一大截。
产自中国的美味牛肝菌有很大一部分外销往欧美各国。这些伞厚柄壮、断面洁白、香气四溢、入口鲜美的菌子们,是意大利人民的心头好,这个热爱美食的民族尤好用黄油煎烤的美味牛肝菌片,那可是不输给松茸的美味。他们也会将干菌子熬制成酱,用来佐餐和调制意面。
有些菌子的珍贵之处不仅仅在于营养价值,更因为无法人工种植,美味牛肝菌也不例外。能够在山上采集到白牛肝菌的时节,只有夏天短短的两三个月,尝鲜的时效有限。幸好它的美是多样的,晒干或烘干后的菌片味道非常浓郁,比新鲜的要浓出很多,从骨子里渗出鲜冽不惧怕任何形态的考验。
可以这么说,即便是对于极少下厨的菜鸟而言,牛肝菌炖鸡汤也是个失手率几乎为零的菜式。所以特别适合常年在外的游子们春节回家给爸妈表个孝心,妥妥色香味俱全,赢得八方点赞。
【花花试吃】
我炖的这一锅加了根党参,汤是菌汤特有的深褐色,但清亮,一般来说,炖汤的鸡肉大多乏味,而和牛肝菌一起慢火炖熟的鸡肉吸收了菌子的香气,竟也是难得的回味悠长。
【畹字坊好礼】产自大凉山特级美味牛肝菌
必须承认这批菌子有些小贵,实在是因为全是顶级的货色,价格再也下不来。原本也想过在货品的成色上稍稍打点折扣,为大家制造出物美价廉的和谐胜景,可是扛把子老哥不同意,他说我们的第一次亮相,必须把最好的东西呈现给大家,我做了这么多年老外的生意,从来不打价格战,卖自家人,还是坚持货真价实。
特级美味牛肝菌100g:包邮售价168元
特级美味牛肝菌200g:包邮售价298元
特级美味牛肝菌300g:包邮售价428元
赠送纯手工布袋包装
每年的三四月,都是市面上美味牛肝菌断货的季节,要等到夏日的鲜菌出来才能再尝到这份美味,今年的存货也已不多,喜欢的朋友点击“阅读原文”即可进入畹字坊微店下单
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