凤凰单丛，是乌龙茶家族里的高香茶。馥郁高扬的芬芳，疏肝解郁，很适合在春天里品饮。
说起凤凰单丛，早期的北方人比较陌生，它主产于广东省潮安县的凤凰山脉。凤凰山是畲族的发源地，而畲族人以种植乌龙茶闻名，其植茶历史可谓源远流长。传说南宋末年的小皇帝赵昺，南逃途经乌岽山，口渴难忍，侍从便从山上采摘茶叶，让小皇帝嚼食，茶的生津止渴功效，令赵昺精神倍爽，故赐名为“宋茶”。宋茶又叫宋种，韵味独特的宋种，代表了单丛茶的较高品质。
单丛茶的魅力暂且不说，看看这些未列全的茶名，已足以使人心向往之了。黄枝香、兰花香、杏仁香、桃仁香、桂花香、通天香、玉兰香、柚花香、姜花香、夜来香、东方红等等，令人目不暇接。涉茶不深的朋友，乍看一定会说，这哪里是茶呀！简直是“东风先遣百花开”。
单丛茶花香优雅，滋味浓长，尤其是在谷雨与立夏前后制作的玉兰香。晚熟的茶种，普遍醇厚鲜爽、清幽馥郁。有个女性朋友，嗜饮茶，对单丛的玉兰香，却是情有独钟。熟识后她告诉我其中的缘由。在玉兰花盛开的春天，在杭州求学的她，遭逢了一场刻骨铭心的初恋。之前的她并不爱茶，偶尔在一次茶会上，当她品到玉兰花香的单丛时，便从此不能自拔。吹兰芬馥，芳情相思；爱屋及乌，柔远能近。这哪里是在喝茶？分明是对青春的一段追忆。
