发布时间: 2020-11-21 00:07
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导读：人称“荔枝草”，农村老人用嫩叶煎鸡蛋，趁野外还能找到，珍惜它
在农村，野草是最常见的植物，同时也是不受待见的植物。它们的生命力强，如果不定期清除的话，会长得到处都是，严重影响农作物的生长。因此，在耕种之前，它们大部分都会被除草剂清理掉，尤其是每年春耕的时候，可以看到路边的野草突然变黄了，那就是被喷了除草剂了。这些野草之中，有为数不少的野菜，它们往往也会消失在除草剂之下。
但有很多人都喜欢挖野菜、吃野菜，挖野菜的最好季节就是刚开春的时候，万物复苏，但离春耕还有一段日子，这时候去挖野菜比较安全，不用担心除草剂。
荔枝草的科普。
冬末春初，常见的野菜有蒲公英、荠菜，这两种是认可度最高的野菜，它们的食用历史悠久，大家去野外也主要是挖这两种。除此之外，还有一些小众的野菜也可以采挖，例如“荔枝草”。
乍一听这个名字，有荔枝两个字，难道和荔枝有什么关系吗？其实和荔枝这种水果唯一相关的便是它们的外表，大家都知道荔枝的表面有许多凸起的疙瘩，荔枝草的叶片上也是如此，可以说这是它们之间仅有的相似之处了。除此之外，颜色、味道、作用都大不一样。
正是因为荔枝草的叶子表面很奇特，所以它的辨识度很高。在野外一下子就能从众多野草中找到它，除它之外，很多野草的叶子都是比较光滑的，只有荔枝草的叶子独一无二。荔枝草算是一个比较文雅的叫法，其实，在农村它还有很多别的名字，蛤蟆草、青蛙草、蟾蜍草、癞蛤蟆草、皱皮草等，特别俗气，但也很形象，还是荔枝草这个名字更好听一些。
荔枝草的吃法。
和荠菜、蒲公英相比，荔枝草作为野菜并不是很受欢迎，主要是它的味道偏苦一点，气味也很浓烈，一般人不喜欢吃。
不过，在农村，老一辈的人都很喜欢用荔枝草的嫩叶来做煎蛋。只摘取荔枝草中间最嫩的几片嫩叶，摘一小把就够了，切碎之后，打几个自家饲养的土鸡蛋进去搅拌均匀，然后倒入油锅中煎熟即可。荔枝草的嫩叶有淡淡的苦味，味道也清淡，煎鸡蛋吃很香，回味微苦，大多数人可以接受。
除了煎鸡蛋之外，荔枝草还可以做煎饼吃。以荔枝草代替蔬菜，加入大米粉或者面粉，做成菜饼子，然后放入锅中摊熟即可。这两种吃法都需要选择荔枝草嫩叶，老的叶子太苦，不适合当野菜吃。
荔枝草的作用。
写到这里，肯定很多人都想知道荔枝草有什么作用。它是一种中草药，《纲目拾遗》、《草本便方》等多部书中都记录了关于荔枝草的知识，认为它属于凉性的中草药，主要作用是清热、凉血、解毒。民间除了采其嫩叶食用外，也会将它的整株植物连根挖起，清洗掉污泥之后晒干保存备用。不过在采集过程中，要在它开花变老之前，一般春季、秋季都可以采挖，到了夏季它会开花结果，会比较老。
晒干之后的荔枝草用途很多，民间常用的是用它来煮水喝，也有人喜欢用它连根带叶泡酒。
如今在野外，荔枝草的数量远不及荠菜、蒲公英等野菜，野草用对了是个宝，有很多人去挖它。荔枝草一般生长在野外的田埂上，土质疏松肥沃的河滩上也可以找到它。趁现在还能在野外找到一些荔枝草，大家要好好珍惜它。在挖取荔枝草的时候，也注意不要全部挖掉了，留点荔枝草让它继续生长下去。
各位朋友，你们了解荔枝草吗？欢迎留言交流哦！
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