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这个季节踏青赏春是必须的，但挖野菜也是必不可少滴，现在把我们吃过的野菜整理出来做个北方常见野菜大盘点吧！
1. 当然是大名鼎鼎的苦菜，也是我们最爱的野菜之一
这是正宗的苦菜，俗称小苦菜
这也是苦菜，学名抱茎苦荬菜，俗名大苦菜
2.荠菜，荠菜的吃法毋庸多说了，大家都知道的
3.北美独行菜，俗称辣荠菜，跟荠菜长得很像，但味道辛辣，其实很好吃啦--如果你能喜欢这种口味！
4 小根蒜， 这种野菜介于葱和蒜之间，我们常用来蘸酱生吃或者炒鸡蛋，很美味哦。
5 蒲公英 蒲公英是野菜又是一味很好的中药，而且口感很好，是必采野菜。
6 这是我从小就特别衷爱的野菜---紫花地丁，因为它的花太漂亮了，每次吃的时候都有些于心不忍。
7 这是紫花地丁的近亲---甜地丁，俗称米口袋，也是很可爱的小花哦？
8 麦蓝菜，麦蓝菜的花也是相当漂亮的，而且花落后结的果实是著名中药---王不留行！我一直觉得这味中药的名字好特别，所以印象很深刻。
9 刺儿菜，俗称青青菜，记得小时候在外面疯跑，如果不小心身上那个部位受伤出血了，都立马去找青青菜，将叶子揉出汁，抹在伤口上，不一会血就止住了。
10 鸦葱，鸦葱是我小时候春天吃到的最早的野菜了，所有野菜还没发芽，我们就到山上去挖鸦葱埋在地下的芽和根茎生吃，特别清香好吃，现在一想还记忆犹新！当然，花和叶都是可以生吃的哦。
11 茵陈， 俗称白蒿，对！就是对肝很有益处的那个白蒿，而且蒸后真的很好吃，女儿很爱吃。
12 车前子，其实好多野菜同时都是中药的，比如车前子的种子就是中药，车前子口味绵软，也是适合大众口味的野菜。
13 马兰头， 中间那朵黄花不是哦，那是一棵蒲公英，呵呵。
14地笋地笋营养价值很高，只是采挖时一定要辨认清楚。
15猪毛菜，俗称蓬蓬草，凉拌很好吃，但必须焯熟透。
16 藿香，对，就是藿香正气水里面的那个藿香，有很浓烈的香味，一般是采了叶子蘸面炸了吃。
17 紫苏， 紫苏和藿香一样有很奇特的香味，吃法也是一样的。
请问一下这个叫什么，多谢
开黄花的是蒲公英吗
春天万物复苏，阳气上升，春燥上火就是阴阳失衡后的内热症。北方尤其干燥多风，更容易上火，春季上火多为肝火。
很多人上爱吃药降火，比如黄连上清丸，牛黄解毒片等。其实，肝火多由外界刺激引起的，精神压力大，容易着急上火，保持心情舒畅有助于调节紧张情绪，降火也不必吃药，春季的野菜可是降火的良方呢。
春野菜如蒲公英、马兰头、荠菜、马齿苋等，都有清热降火的功效。野菜洗净了，凉拌、蒸菜、清炒都行，可以排毒减脂去火。
蒲公英清热解毒，去火消肿、利尿，对乳腺炎和乳腺增生具有非常好的效果，一般用蒲公英根泡水代茶饮，很快就能解决乳腺炎的问题。
马齿苋富含丰富的维生素B、维生素C、钙、磷、铁，以及ω-3脂肪酸，补充身体营养、降低胆固醇和维护血管健康。在药用方面，马齿苋可清热消肿、抗炎止泻，对排便不畅、明目补气和补钙都有功效。
车前草富含硫胺素和核黄素，可清热除火、化痰止咳、利尿消肿、明目。对调理肾炎、肾结石、腹泻和支气管炎等作用。车前草嫩苗可食用，凉拌、清炒、煲汤和做饺子馅都味道极佳。
荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，对治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病症有很好的效果。
马齿苋～
马齿苋（学名：Portulaca oleracea L.）一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。
中国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；嫩茎叶可作蔬菜，味酸。
野生苦麦菜～
苦麦菜为植物苦苣的全株，味苦，性寒凉，无毒。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；
苦麦菜具有清热、凉血、解毒之功效。广东有些地区的人，视苦麦菜为防治热性疾病的药物，因为他们以务农为生，终日野外劳动，当身体感受寒热有所不适时，则用多量苦麦菜滚汤，趁热饮用，则可散热除寒。
桑叶（桑芽菜）～摘下上面的芽叶，和豆腐一起做汤，或者加入瘦肉更加美味～
桑叶有疏散风热，清肺润燥，清肝明目的功效。且有治疗风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花的作用。
有人将桑叶的芽头做成了菜式，而使桑叶有了食疗的价值，因其桑叶的芽头营养价值丰富而被大众喜爱，称为桑芽菜。又以南浔辑里村，国丝文化园的桑树芽最为出众，考虑到穿珠湾水的灌溉，其桑叶芽的微量元素比一般桑芽的要高出很多。
决明菜～
决明菜为一年生半灌木状草本；决明花黄色，荚果细长，四棱柱形；小决明植株较小，荚果较短.以其有明目之功而名之。决明子味苦、甘、咸，性微寒，入肝、肾、大肠经;润肠通便，降脂明目，治疗便秘及高血脂，高血压。清肝明目，利水通便，有缓泻作用，降血压降血脂。
这个可以摘下顶头的嫩叶做汤喝，加入鸡蛋或者肉末做成汤，从小在家我妈妈就会做这个汤，特别鲜美～
2评论一生的感悟38赞
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东北的婆婆丁啊~绝对是春天里败火野菜首选！
婆婆丁，又叫蒲公英，虽然是一种毫不起眼的植物，但它才是最好的去火药，还能当茶喝，简单、方便，“灭火”及时！
蒲公英 ---“灭火利器”上火发炎嗓子疼的救兵！！！
嗓子疼、扁桃体发炎，便秘、口舌生疮，脸上长痘等都属于肝脏上火的热毒症状；上网买点蒲公英茶，回去泡水，喝上几天，再注意点儿饮食，喝点清淡的流食：蒲公英粥或者荷叶粥，很快就可见效了。
其实，蒲公英这种长在路边毫不起眼的“杂草”才是最好的去火药！！
蒲公英在日常饮食中并不罕见，其实它是一种药食同源的植物。《本草纲目》记载：“蒲公英解食毒，散滞气，清热毒，化食毒，消恶肿、结核、疔肿；可治妇人乳痈肿，水煮汁饮及封之立消。”所以，它是一种清热解毒、消肿散结的良药。
早春的嫩蒲公英是一种传统野菜，可凉拌，烧汤等，老了的也能吃，但是较苦。蒲公英清香怡人，非常祛火，吃了以后，身体里面顿觉清爽了不少，食用也很灵活。
凉拌：下水焯过之后，用点蒜末，生抽，香醋，盐拌了，清香怡人，非常取火
2.蛋花汤：用蒲公英做蛋花汤也是败火的食疗
3.也可以炒菜，和鸡蛋一起炒熟；或者拌肉作饺子馅，味道微苦中带些清香
可是蒲公英受季节性和地域的影响，保存又成了问题~~最简单方便的食用方法就是---当茶饮！！
蒲公英茶饮
蒲公英叶子和根都可以泡茶喝，携带，食用都更方便，坚持饮用，消炎降火，清热解毒都是非常不错的。并且蒲公英还可以有很多不同的搭配哦！
搭配一：【金蒲菊茶】——蒲公英，胎菊，金银花
俗称下火三剑客，消炎去火功效更近一层，可防治风热感冒、咽喉肿痛、痈疮等，常喝更可降火，有宁神静思之效。
搭配二：【蒲公英玫瑰茶】——玫瑰，蒲公英根
蒲公英是具有很好的消炎作用的，且自古就是用来治疗乳疮的，也就是我们现在所说的乳腺炎，而玫瑰花性温和，可调和蒲公英的凉性，理气解郁，和血散瘀。治肝胃气痛，新久风痹，吐血咯血，月经不调，赤白带下，痢疾，乳痈，肿毒。两者搭配最适宜女性用来预防乳腺疾病。
搭配三：【蒲公英玉参茶】——玉米须，蒲公英茶、玉竹、玫瑰
玉米须又叫龙须，民间常用于药茶药膳中，作为治疗糖尿病、高血压的常用药物。味甘、淡，性平。蒲公英也可以降糖，并且对糖尿病对肝功能产生的损伤有帮助！玉竹也是糖尿病人常用的食疗，适用于糖尿病引起的口渴、口干、发热烦躁等症状。玫瑰花中和蒲公英凉性，即使是脾胃虚寒者也可以服用！
搭配四：【蒲公英荷叶茶】——玫瑰花瓣，蒲公英根，荷叶
蒲公英是清热解毒、排毒利尿的，很适合用来减重，而荷叶正是很多减肥茶中的主料，可生发元气，裨助脾胃。两者的搭配利尿消肿、排油通便，效果翻倍，同时加入玫瑰的滋阴养颜作用，简直是减重的完美方！
搭配五：【蒲公英五行草茶】——蒲公英+五行草+赤小豆+薏仁+芡实等
不宜脾胃才是根本的祛湿，赤小豆、薏仁都是健脾利湿的配方，搭配蒲公英显著的利尿效果，五行草味甘酸，入心、肝、脾、大肠经。清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血一补一排，可有效祛湿消肿，改善身体不爽的感觉，消痤疮。
搭配六：【蒲公英绿茶】——蒲公英叶、绿茶龙井、桂花
很适合长期吸烟有口气的人饮用，蒲公英是利尿消炎、清热解毒的佳品，很多长期吸烟的人都有咽炎，蒲公英正可以缓解咽炎，绿茶清新口气是最好的，绿茶中又以龙井最佳，清新爽口，很适合吸烟的人用来去除烟气，而桂花香醇，且可调和蒲公英的微寒。
