春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。
秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。
每月两节不变更，最多相差一两天。
上半年来六廿一，下半年是八廿三。
（廿：niàn 二十）
还记得新华字典附录里的二十四节气歌吗？它凝结了天文气象变化的规律，不仅在农业生产方面起着指导作用，同时还影响着古人的衣食住行，甚至是文化观念，是中国古代劳动人民智慧的结晶。
其中“冬雪雪冬小大寒”中的第二个“冬”指的便是“冬至”。
民间常说，“冬至大过年”，可见冬至是一年中非常重要的节日。
从科学的角度讲，在北半球，冬至这一天，白昼最短，黑夜最长。过了冬至以后，太阳直射点逐渐向北移动，北半球白天开始逐渐变长，正午太阳高度也逐渐升高。
而民间谚语有云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”
那么，冬至为什么要吃水饺呢？
这就不得不提到东汉医圣张仲景。
张仲景，名机，字仲景，东汉南阳郡涅阳县（今河南南阳）人，他生活在中国历史上一个极为动荡的年代，统治阶级争权夺利、互相残杀，军阀和豪强也为争霸中原而大动干戈，农民起义的呼喊声更是此起彼伏。百姓惨遭战火的荼毒、流离失所。
史书记载，东汉桓帝时大疫三次，灵帝时大疫五次，献帝建安年间疫病流行更为猖狂。成千累万的人被病魔吞噬，以致造成了十室九空的空前劫难。
面对瘟疫的肆虐，张仲景忧心如焚，于是痛下决心，钻研医术，潜心研究伤寒病的诊治，一定要制服伤寒症这个瘟神，后来在医学方面终于大有所成，著成了《伤寒杂病论》。
张仲景曾任长沙太守，任职期间访病施药，大堂行医，后辞官回乡，为乡邻治病。
在其回乡途中，经过南阳东关塔，正值冬季，天寒地冻，他看到乡邻饥寒交迫，很多人耳朵都冻烂了。
于是，他在路边架起了医棚，将羊肉和一些驱寒的药材放在锅里熬制，煮熟后，把羊肉和药材捞出剁碎，用面包成耳朵形状的“娇耳”，分发给过路的行人每人一些“娇耳”和“祛寒汤”。
这便是饺子的雏形。
行人们吃了“娇耳”后，浑身都暖和了，冻伤的耳朵很快好了起来。
后人学着“娇耳”的样子，将不同的食材剁碎用面包起来，捏成各式各样，也叫“饺子”或“扁食”。
至今，南阳仍流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的谚语。
于是，后人在冬至吃饺子，也是一种纪念医圣张仲景的形式，犹如端午节吃粽子是为了纪念屈原。
冬至部分地区吃的是汤圆
2020这一年过得很快，仿佛刚过完年没多久，转眼已经冬至了。
冬至到，注意保暖，今天，你吃饺子了吗？
