家常卤鸡爪做法

鸡爪子，好吃的卤鸡爪子，家常简单烹饪，下酒好菜，跟着丰羽小厨学起来~~~

用料

生鸡爪

800g

调料：花椒、大料（少）、香叶

若干

葱段、姜块

若干

冰糖

4颗

做法

1

鸡爪洗净，冷水下锅，加入葱、姜、料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出备用。

2

热锅放油，油温七八分左右，放葱段、姜块，倒入生抽，煸炒出香味，加清水，依次放冰糖、十三香、盐、耗油。

3

放入焯好的鸡爪，调味一下汤味（味道适当重一些，尤其盐味，确保煮进味）

4

倒入高压锅，放入调料盒，倒入一小杯白酒，大火开煮；高压锅上汽后，煮5分钟关火。

5

适当闷一会，出锅，上桌。

成果展示

小贴士

烹饪小贴士、小技巧：
1、 要上色，煮时可适当加老抽，鸡爪颜色深浅之别； 

2、 味道的咸淡根据个人口味，做两次就能调出自己顺手、顺口的味道。