乌 梅
炎炎夏日，清爽消暑、生津止渴的佳品酸梅汤，主要材料就是乌梅（点击可阅读更多内容）。如今深秋已至，乌梅还有用武之地吗？
乌梅如何药用
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乌梅入药用，要剔核，常曰乌梅肉，《备急千金要方》里讲药物和合汤用时，明确提出乌梅去核。再如，《本草纲目》治久咳不已：乌梅肉（微炒）、罂粟壳（去筋膜，蜜炒）。等分为末。每服二钱，睡时蜜汤调下。
乌梅炭是乌梅的炮制品，皮肉鼓起发泡，质较脆，表面呈焦黑色，味酸兼苦。取净乌梅或乌梅肉，置炒制容器内，用武火加热，炒至皮肉发泡，表面呈焦黑色，取出晾凉，筛去碎屑，即为乌梅炭。
从药性鉴别上讲，乌梅长于生津止渴，敛肺止咳，而乌梅炭长于收敛止血，常用于便血、尿血、崩漏下血等。
乌梅的作用
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“敛肺涩肠，止久嗽泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利。”
《本草纲目》
1. 生津止渴，增加食欲
乌梅可促进唾液分泌，生津止渴，又能增加食欲，临床上医家取乌梅酸甘化阴之性，常用于治疗慢性萎缩性胃炎所致的胃酸缺乏、食欲不振等，每获良效。
2. 涩肠止泻，防治便秘
“乌梅，止痢断疟，每有速效。”
《本草新编》
“去痰，主疟瘴，止渴调中，除冷热痢，止吐逆。”
《本草拾遗》
乌梅入药用，有一主要功效便是止泻。为现代人所熟知的中成药固肠止泻丸，具有调和肝脾，涩肠止痛的功效，而其主要成分便是乌梅，效果是立竿见影的。
乌梅涩肠止泻的功效，主要用于脾虚久泻、久痢或大肠滑泻不止、脱肛不收等。同时，乌梅也可以防治便秘，因其所含的儿茶酸能促进肠蠕动，便秘者可多食之，足见乌梅对肠道的双向调节作用，既可涩肠止泻，又能防治便秘。
3. 安蛔驱虫，缓解腹痛
乌梅最出名的功效要属安蛔驱虫，缓解患者出现的虫积腹痛。如乌梅丸和在此基础上衍生的乌梅安蛔汤等方。乌梅丸出自《伤寒论·厥阴篇》，是张仲景专为“蛔厥”症而设，并主久痢。
“乌梅三百枚，细辛六两，干姜十两，黄连十六两，当归四两，附子六两（炮，去皮），蜀椒四两（出汗），桂枝（去皮）六两，人参六两，黄柏六两。上十味，异捣筛，合治之，以苦酒渍乌梅一宿，去核，蒸之五斗米下，饭熟捣成泥，和药令相得，内臼中，与蜜杵二千下，丸如梧桐子大。先食饮服十丸，日三服，稍加至二十丸。禁生冷、滑物、臭食等。”
《伤寒论》乌梅丸
4. 生津养肺，敛肺止咳
乌梅入大肠经涩肠以止泻，入肺经敛肺以止咳，用于肺虚久咳少痰或干咳无痰之症，常配半夏、杏仁等，实证需慎用。中医方剂九仙散，具有敛肺止咳，益气养阴之功效，主治久咳肺虚证，咳嗽日久不已，甚则气喘自汗，痰少而黏，脉虚数。方中便配伍了酸敛之品的乌梅，便是取其收敛肺气，生津养肺之用，以助君药敛肺止咳。
5. 解酒醒神，止呕治晕
乌梅还可解酒、醒神、止孕吐。醉酒时食之可帮助解酒；晕车时食之可止呕治晕；孕妇妊娠反应恶心呕吐时，乌梅可下气止孕吐，但需适量服用。
6. 润肤止痒，外科妙用
乌梅还有养阴润肤止痒等妙用，临床上对于诸多外科疾病，如果用之得当，亦能有奇效。
“治小儿头疮，积年不瘥。乌梅肉，烧灰细研，以生油调涂之。”
《太平圣惠方》
乌梅
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入药部位
干燥近成熟果实。
性味
味酸、涩，性平。
归经
归肝、脾、肺、大肠经。
功效
敛肺，涩肠，生津，安蛔。
主治
肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛。
推荐药膳
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乌梅粥
材料：乌梅20克、粳米100克、冰糖适量。
做法：将乌梅煎取浓汁去渣，入粳米煮粥。粥熟后加冰糖适量，稍煮溶化即可。
用法：每日2次，温热食用。
作用：生津止渴、敛肺止咳、涩肠止泻。适用于久泻、久咳，伴口干、不思饮食者。
按：急性泻痢和感冒咳嗽者禁用。
文中方药需要在医生指导下用药
身体有任何不适症状
应及时就医
养生调理不能代替治疗
本文作者：谢妍
南京中医药大学中医学硕士
三亚学院健康管理学院中医学讲师
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