家常鹅肉的做法

家常鹅肉

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材料:

鹅肉·300克　　青笋·100克　　红辣椒·2个　　大葱·1根　　生姜·1小块　　食用油·50克　　酱油·3小匙　　料酒·3小匙　　豆瓣酱·1大匙　　精盐·1小匙　　味精·0.5小匙

做法:

1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片；
2.将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒；
3.待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。
注意
咸鲜适口，鹅肉香浓。鹅肉的肉质较粗，烹制时要多炖一会，烧至鹅肉完全酥烂后口感更佳。