菜品口味:
五香主要工艺:
烧主要食材:
蔬菜类所需时间:
廿分钟制作难度:
普通所用厨具:炒锅
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(
2994人评价)
加入到菜单食材明细
茄子 一个
土豆 一个
辣椒 三个
温水 一点
虾皮 一汤匙
蚝油 一汤匙
香醋 一汤匙
酱油 一汤匙匙
盐 一茶匙
五香粉 一茶匙
香油 一茶匙
味精 半茶匙
蒜碎 半汤匙
姜片 两片
地三鲜的关键是炸的方法和料汁的配法,这两个完成,就是一个很简单美味的菜了
1
土豆一个,切块。
2
茄子切块(比土豆块大一点),辣椒切块(和茄子差不多大)。 @美食天下 MeiShiChina.Com
3
蚝油一汤匙,香醋一汤匙,酱油一汤匙(生抽老抽一比一为好)一茶匙盐白糖半茶匙,味精半茶匙,五香粉一茶匙,香葱两根切碎。
4
蒜碎,红辣椒碎,姜片,虾米一撮(食指中指拇指捏一下的一撮)。
5
倒足够的油,中火,油五成热,下土豆,不断用漏勺的背面(圆凸的那边向上)铲,防止粘锅。
6
等土豆外壳发硬,下茄子。茄子软了,以后,捞出土豆和茄子。
7
大火烧油,下土豆茄子和辣椒,勺子背面铲几下即可。 @美食天下 MeiShiChina.Com
8
炸好的三种材料。
9
把油倒出来,不要再放油。小火,炒辣椒段,蒜碎,虾米,有虾米的香味下三种材料,翻炒几下,倒入汁,转大火,迅速翻炒。翻炒可以用勺子背,一下提起,不要来回炒,来回炒就容易碎烂。
10
出锅放香油即可。
小贴士
翻炒可以用勺子背,炒一下提起勺子,不要来回炒,来回炒就容易碎烂
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