腊肉蒸干豆角

   现在市场丰富，新鲜豆角一年四季都能买到，可我还喜欢吃干豆角那种特有的味道，我一直认为那就是太阳的味道，是不是有人和我一样喜欢这太阳的味道呢?

   每年夏天都会晒些干豆角用来炖肉、烧菜，今年也不例外，又晒了些干豆角。今天就用干豆角搭配腊肉蒸着吃，腊肉香味渗透到干豆角中，想想那味道就好吃……

     

主料：干豆角、腊肉

调料：

做法：1、泡发好的干豆角、腊肉

      2、腊肉切薄片。

做法：3、切好的腊肉一部分码入大碗中。剩余一部分备用。

      4、泡发好的干豆角冲洗干净，切成小段。

做法：5-6、葱姜、豆豉分别切末，炒锅烧热，放底油，放入切好的葱姜豆豉末煸香。

          7-8、煸香葱姜豆豉末后，放入剩余的腊肉煸炒，煸炒至腊肉变色吐油放入切好的干豆角。

做法：9-10、加入料酒、生抽煸炒。加入味精、一小勺白糖煸炒出香味关火。

 做法：11-12、炒好的豆角盛入码放了腊肉的大碗中，放入蒸锅。

            13-14、大火蒸30分钟熟透，取出扣在盘中。

 做法：15-16、鸡毛菜洗净入沸水中焯一下捞出，焯过水的鸡毛菜码放在腊肉干豆角边上装饰一下即可。