有些味道经久不衰，依靠的是一代又一代传承者的坚守和推陈出新，也少不了广大食客数代的喜爱和坚持。传承独属于这座城市的味道，需要的是把他们变成日复一日的不变的日常。
01
朱鸿兴
1938年朱鸿兴正式创立，至今已有80余年的历史。虽然在苏州老字号面馆中算不上最“老”，但是80多年的时光和好口碑的认证，也让其成为地道苏式面馆中首屈一指的品牌。朱鸿兴十分讲究时令特色，五月上市三虾面；小暑过后供应鳝糊、爆鳝面；夏天供应枫镇大面、净素馒头；秋天供应蟹粉小笼，一年四季都有对应的不同限定款。尤其三虾面，因为苏州本地淡水虾个头小，需要手工剥壳剥籽，非常耗时耗工，因此价格也高，被誉为“面中爱马仕”。
02
观振兴
观振兴面馆创始于清同治三年（1864年），已有近160年的历史。曾经红遍苏州城乡、妇孺皆知的百年老店，也是苏州面馆业的代表和象征。观振兴面的浇头做得极好，焖肉采用五花肉，香气扑鼻，皮酥肉嫩，入口即化；爆鱼爆鳝色泽橙黄，甜中带咸，外香里嫩鲜；还有蹄髈、冻鸡、卤汁肉、自制面筋和素浇等浇头。
03
荣阳楼
荣阳楼创立于清光绪十七年（1891年），距今已有130多年。从创立之初就位于星桥旁，如今依然伫立在此。到荣阳楼的老食客很多都是苏州本地人，很难不去试试。小碗馄饨量很足，味道很正，是真正的苏州老汤。还有一种很受欢迎的特色的糕点是油汆丸子，用糯米做成的的外皮，经过油炸后外表是一层酥脆的金黄色，咬开后里面的肉馅鲜甜多汁，淡淡的甜糯和鲜美的肉香完美结合。
04
大鸿运
大鸿运始建于民国二十二年，即1933年，距今已有90年了。大鸿运旧址位于苏州道前街，原名“大鸿运京苏菜馆”。通过研究创，推出了新式苏帮菜“金丝双尾虾”“酸菜黑鱼片”“鸿运肥鱼头”“鸿运生煎包”等菜点，以及“大鸿运天鹅寿宴”“太湖鱼宴十八味”“苏州一桌菜四六四”等特色宴席，而声名远播。
05
新聚丰
新聚丰创立于清光绪三十年（1904年），现如今已有将近120年的历史。是苏帮菜老字号。它藏在太监弄里，位置没有得月楼、松鹤楼醒目。店里苏帮菜之最：三件子、五件子汤，听说想要吃是要提前预定的。五件子汤在过去是大户人家过年过节才有的菜式，用火腿、蹄膀、老鸭、老母鸡和鸽子蛋熬上12个小时，直到所有的食材都炖煮软烂了，其味鲜美无比。
06
桂香村
桂香村创建于民国五年（1916年），距今已将近110年。桂香村是苏州极为著名的专业茶食、糕点，另外桂香村主要以著名五色大云糕而著名，可谓家喻户晓，五色即芝麻（黑）、玫瑰（红）、白糖（白色）、薄荷（绿色）、鲜肉（黄色）。该店五大云糕的主要特点是以粳粉做皮，其皮面松度、软度比糯粳粉对渗制作的还要好吃，由于松软易熔化，因此老少皆欢迎。
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