立冬寒冷，四道热菜来袭，炖蒸搭配，温暖你的胃！

立冬已至，寒风刺骨。这个时候，最能温暖人心的，莫过于一桌热气腾腾的家常菜。今天，我将为大家带来两道炖菜和两道蒸菜，不仅简单易做，而且营养丰富，天冷吃再适合不过了！

一、红烧肉炖土豆

红烧肉炖土豆是一道家常炖菜，肉质酥烂，土豆绵软，汤汁浓郁，非常适合在寒冷的冬天食用。

食材：

• 五花肉500克

• 土豆2个

• 生姜、大葱适量

• 老抽、生抽、料酒、冰糖、盐适量

做法：

1. 五花肉切块，焯水后捞出备用。土豆去皮切块，生姜切片，大葱切段。

2. 锅中加油烧热，放入姜片、大葱段爆香，加入五花肉煸炒至微黄色。

3. 加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀，加入足够的水没过肉面。

4. 加入冰糖，大火烧开后转小火慢炖1小时。

5. 加入土豆块继续炖煮15分钟，至土豆绵软，汤汁浓稠即可。

二、番茄炖牛腩

番茄炖牛腩是一道酸甜可口的炖菜，牛肉酥烂入味，番茄汤汁鲜美，非常开胃。

食材：

• 牛腩500克

• 番茄3个

• 洋葱1个

• 生姜、大葱适量

• 盐、胡椒粉、番茄酱、料酒适量

做法：

1. 牛腩切块焯水备用。番茄切块，洋葱切丝，生姜切片，大葱切段。

2. 锅中加油烧热，放入姜片、大葱段爆香，加入洋葱丝煸炒至软。

3. 加入牛腩块煸炒至表面变色，加入料酒炒匀。

4. 加入番茄块继续翻炒均匀，加入番茄酱、盐、胡椒粉调味。

5. 加入足够的水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，至牛肉酥烂即可。

三、清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道清淡爽口的蒸菜，鱼肉鲜嫩，葱姜香味浓郁，非常适合立冬时节食用。

食材：

• 鲈鱼1条

• 生姜、大葱适量

• 盐、料酒、蒸鱼豉油适量

做法：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净，两面切几刀，用盐、料酒涂抹均匀腌制10分钟。

2. 生姜切片，大葱切段垫在盘底，放上腌制好的鲈鱼。

3. 锅中加水烧开，放入鲈鱼蒸10分钟左右，关火焖2分钟。

4. 取出鲈鱼，倒掉盘中汤汁，淋上蒸鱼豉油。

5. 锅中烧热油，放入葱姜丝爆香，淋在鲈鱼上即可。

四、蒜蓉蒸丝瓜

蒜蓉蒸丝瓜是一道简单快手的蒸菜，丝瓜鲜嫩多汁，蒜蓉香味扑鼻，非常适合作为家常菜肴。

食材：

• 丝瓜2根

• 大蒜适量

• 盐、生抽、食用油适量

做法：

1. 丝瓜去皮切段，大蒜剁成蒜蓉。

2. 将丝瓜码放在盘中，撒上蒜蓉、盐。

3. 锅中加水烧开，放入丝瓜蒸8分钟左右至熟软。

4. 取出丝瓜，淋上生抽和热油即可。

以上四道菜品，两道炖菜和两道蒸菜，不仅适合立冬寒冷时节食用，而且营养丰富、口感美味。大家可以根据自己的口味进行调整和创新，为家人带来一顿温暖的美食之旅！