青口贝昂刺鱼浓汤

 

 原料:昂刺鱼450克，青口贝7个，白玉菇150克，盐、胡椒粉少许，葱姜适量。

制作方法:昂刺鱼宰杀治净，青口贝剔出贝肉，冲洗一下。白玉菇去根清洗干净。锅烧热，加葱姜煸一下，放入昂刺鱼两面煎一下，把贝肉也放入煸一下，倒入开水大火烧煮，把洗好的白玉菇也放入同煮。

大火煮至汤汁变白时，调至中小火，煮至汤汁浓稠时调入适量的盐和胡椒粉即可。海鲜、河鲜，和菌菇的鲜味融合在一起，无需任何的味精和鸡精来增鲜。汤汁浓白，异常鲜美。