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【油醋味碟】
详细的配方：香菜60克，红油45克，陈醋30克，美极鲜味汁15克，蒜蓉30克
制作工艺：（1）将香菜，蒜分别剁成碎末，随后将上述的所有食材加在一起搅拌均匀即可。【注】这款是烧烤中最常用的，简单实用，适合大众口味。
【干香味碟】
详细的配方有：香菜20克，花生碎20克，盐10克，味精15克，蒜蓉20克，刀口辣椒40克
制作工艺：（1）将香菜，花生碎，蒜子分别剁成碎末，随后将所有食材加在一起拌匀即可。【注】这款蘸碟，口味带辣，但是蒜香味更浓，让人回味。
【口水味碟】
详细的配方有：美乐香辣酱15克，白糖15克，小葱末50克，美极鲜味汁15克，老干妈油辣椒15克，麻油25克，红油50克
制作工艺：将上述的所有食材按照比例加在一起搅拌均匀即可。【注】这款酱汁适用于喜欢吃辣的朋友，香麻带辣，回味无穷。
【实用烧烤酱汁——十年摆摊经验，深受食客好评】
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【烧烤黑椒汁】
详细的配方有：百里香碎30克，面粉100克，美极鲜辣汁60克，黄油60克，美极牛肉粉40克，黑椒碎40克， 老抽30克，蚝油80克，高汤1600克，姜末20克，蒜末30克，洋葱末30克，美极鲜味汁60克
制作工艺：（1）锅烧干水汽，倒入黑椒碎，开小火慢慢推搅，黑椒碎很容易焦糊，所以需要特别注意。炒制黑椒味浓郁，锅边飘散着烟气，即可。快速倒出并分散放凉。（2）锅洗净，调入少许黄油，倒入姜末，蒜末，洋葱末小火慢炒至断生，取出不用。（3）锅烧空气，入黄油，小火熬化倒入面粉推搅至无颗粒状，随即加入黑椒碎，百里香，步骤二中的食材，以及蚝油翻炒均匀，冲入美极辣汁，牛肉粉，老抽，美极鲜味汁，高汤慢熬十分钟，酱汁微微浓稠即可。
【注】这款酱汁放入冰箱中恒温冷藏可存放一周，冷冻可存放一个月，这款酱汁适用于各种黑椒味型的烧烤，以及热菜，也可以用于蘸酱，搭配上牛肉碎，蒜素，芝麻，香菜，葱花等等更是一绝。
【一整套烧烤教程，从腌制，烧烤，刷酱，蘸碟一系列】
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