如何判断卤菜是不是加了添加剂、教大家辨别方法

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很多粉丝都在问我，有没有什么方法可以很好的判断出卤菜是不是加了添加剂，我打算去学没有添加剂的卤菜技术，我自己平时喜欢吃卤菜，我也想会分辨，

这里把我的经验分享给大家，供粉丝朋友们参考，虽然不敢说绝对准确，但是一般都是错不了

1、卤的时候或者摆卖卤货，香味异常，你隔着大老远就能闻到很浓的香味，而且这种香味不是肉本身的，这种一般都是用了增香剂，卤膏，香精等等增香类型添加剂

2、颜色长时间不褪色，这种基本上都是加了色素或者护色剂

3、长时期不变质、你买回家常温保存，几天都没有变质，低温天气除外，这种大部分是放了防腐剂

4、长时间摆放在空气中，卤肉表面没有看到有刷油痕迹，但是卤肉没有干瘪，表面水分很足，这种多半都是放了保湿保水剂之类的。

我是高师傅、以上是我经验，供大家参考。