总有一种食物，当香味飘过，必然会让你怀念家的味道，于我而言，必定是妈妈熬制的大棒骨汤，美好的回忆与温馨的画面感，足以满足。
民以食为天，吃饱当然还要喝足，想要滋补身体，还得熬制各类“汤品”，猪的大棒骨是最佳首选，毕竟这是人人都吃的起的健康营养美味。
都说“骨头的精髓在汤里”，所以一锅汤汁越浓白，骨头上的肉也软烂脱骨，证明熬制而成的汤水越有营养价值，我一直坚信，骨头汤定比纯肉更利于人们吸收。今天就用大骨头来给大家分享一个酒店不外传的炖骨头汤的小诀窍，大家只要牢记两放两不放的秘诀，保证炖出来的骨头汤，汤色奶白，香甜入味，营养全面保留。
【今日美食】：棒骨汤
【所需食材】：猪棒骨 山药 葱 姜 枸杞
制作方法：
1. 首先将砍好的大骨头放进大碗中，碗中加入适量的清水，然后往里面加入啤酒，再加入一勺食用小苏打，小苏打可以起到一个软化肉质的好处，还可以分解大骨头表面的灰尘和杂质然后放里面浸泡二十分钟时间。
2. 把大棒骨洗干净之后再控水将它捞出，然后直接把它放进锅里面，接下来放入去腥三大件。
一个葱结，再放一些姜片，再把剩下的啤酒倒进来去。接着加入适量的清水，没过大骨头。这里大家一定要注意，我们在给大骨头焯水的时候，一定要冷水下锅。
3. 我们在焯水的时候，浮沫是一直都会有的，就要一直给它捞出来，直到里面的浮沫越来越干净为止。
四五分钟之后，我们的大骨头已经焯好水了，然后再次放进大碗中，继续倒入温水，将它清洗一遍就可以啦。
4. 接下来往锅中加入少量的食用油，把大骨头煸炒一下，这样吃起来会更加的香。这可是酒店里不外传的秘方哦，大家可以回家就试一下，保证您这样包出来的大骨汤比以往弄出来的更好吃，而且汤汁比牛奶还要白。
5. 将里面的骨头放进一个大一点的砂锅中，然后放入几块姜片，再把汤汁全部都倒进砂锅里。
再炖骨头汤的时候，两不放，就是葱和大料不放，可以放一小把冰糖。要是加了葱段，炖出来的骨头汤会有一股死葱的味道，那样就一点都不好喝了。如果放了大料，大料的香味也会非常大，会遮住骨头汤本身的鲜味。我们喝骨头汤就要喝原汁原味的，其他的料我们就不要再放了，然后盖上锅盖，开小火炖一个小时。
6. 我们在准备一根山药，接着把它放在案板上，把山药切成滚刀块。
将山药全部切好之后，把它装进大碗里面，在碗中加入适量的清水，然后再加一点白醋，加入了白醋可以防止氧化变黑。将它泡在水中浸泡着备用。
7. 接下来把我们的山药倒进去，冬天的季节要多吃山药，对我们的身体有很多的好处。用筷子将山药全部都进到汤汁里面，接着继续盖上锅盖，小火炖十五分钟。
8. 十五分钟后，加入适量的食盐调味，再放入少量的鸡精，一小勺的胡椒粉，其他的任何调料都不用放了，用勺子搅拌均匀，让调料化开。
9. 接下来我们还可以加一点枸杞，这样既点缀了颜色，而且更加的美味。然后再撒上一点葱花，美味即成，
在天气变冷的冬天，我们还可以多放一点胡椒粉，喝完整个身子都是暖暖的。这样炖出来的骨头汤真的是非常的白，现在就可以盛出来一个人吃一个大骨头，一碗汤真的非常过瘾，一道非常好喝的骨头汤就做好了。如果你也喜欢的话，就收藏起来试试吧。喜欢我的美食分享，记得点赞、关注、留言并转发哦。点我的头像，可以看到更多的美食视频，我每天都会发布不一样的美食视频，感谢您的支持。
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