2022年的春节又接近尾声了。
虽然在春节期间，总是各种好吃的轮番上阵，但是吃多了也还是会有点烦，尤其是这个期间都是大鱼大肉，这些过于油腻的食物，还是会让不少人反胃。
如果你这个时候还没有返城打工，并且又恰好住在农村里。那么下面这件事就和你息息相关了，可不要错过了。
那就是去山里挖野菜来吃。
有些人提到野菜，往往会不知所措，因为山里面的野菜实在太多了，真的不知道哪些好吃，哪些能吃。
而在春节期间，下面这5种野菜，大家可不要错过了，不光是很好吃，关键还能解油腻！若遇到了记得多挖点，错过就太可惜了。
这是在我国南方很多地方都有的一种野生植物，如果你留意观察，就会发现农村的很多路边都有它的身影。
小根蒜，顾名思义是一种长得很像蒜的野菜，只是它的根茎要比蒜头细小很多。有些地方也叫它野蒜、野葱、胡葱、山葱等。
这种野菜的根茎很像蒜，可是叶子细长又很像葱，是一种像葱又像蒜的植物，并且还有很浓烈的辛辣味道。纠一把它的叶子放在鼻子下面一闻，腊味刺鼻子。
别看这种野菜长得很不起眼，但是它真的很好吃，要比韭菜、蒜和葱都要好吃，特别是在春节期间的最嫩了，并且还营养价值很高。
小根蒜的吃法很多样，既能用它来炒鸡蛋吃，也可以把它来炒腊肉，非常的下饭。同时如果爱吃饺子、包子，小根蒜也可以剁碎了和肉末一起做馅料。
当然了，如果你挖得比较多，还可以把它们腌制成为咸菜来吃，一样都是非常下饭的。
最关键的一点在于，小根蒜营养丰富，富含膳食纤维，既能促进肠胃的蠕动，有助于消化，而且还能解油腻。
像春节期间吃多了大鱼大肉，吃点小根蒜这样的野菜，就对健康很有帮助的。
这可是一道名气很大的野菜了，虽然它长得很不起眼，可是认识它的人还真的不小。尤其是在农村长大的朋友们，不少人就是荠荠菜的粉丝。
荠荠菜的身影遍布全国各地，从北到南都有它的粉丝，甚至在民间还有不少人称它是最好吃的野菜。
在北方地区，荠荠菜要等到开春以后才能长出来，可是在南方地区，荠荠菜却很耐寒冷，在春节期间就已经在菜园子、路边、田边长出来了，而且这个期间的荠荠菜是最嫩最好吃的。
尤其是在一些阳光充足的地方，更是会成片的生长。所以采挖起来也方便，记得带上一把镰刀，或者是剪刀。
见到它了，只要齐根割下来就可以了，一割就是一把，比挖菠菜还要过瘾，非常的方便。
荠荠菜在过去可是救荒菜，听老辈人说过去就常挖来煮汤、煮粥吃，而现在一般都是用它来清炒，或者是凉拌着吃。而对于爱吃饺子的北方人来说，荠荠菜更是包饺子的美味馅料。
在小学的一篇课文中，就专门介绍了蒲公英这种植物。相信很多人也见过它，并且还把它当成玩具来玩耍，但是知道蒲公英能当野菜吃的年轻人估计并不多了。
蒲公英不仅刻意一吹就漫天飞舞，而它的嫩茎叶也是能当野菜吃的。
在农村里，很多的老农民就常把蒲公英当成宝，遇到了总是会采挖一些带回去。
其实蒲公英全身都是宝，现在有些地方的农民还专门种植它，因为它还是一种很好的药材，特别是它的根茎，虽然很苦，可是却有消炎消肿、镇痛和预防感冒的作用。
而食用的是蒲公英的嫩茎叶，尤其是春节期间的蒲公英特别的鲜嫩。它既能生吃，也可以凉拌着吃，还可以炒着吃。
更值得一提的是蒲公英还含有丰富的维生素，很多人在春节期间吃多了大鱼大肉，可吃点蒲公英，既能解油腻，又能预防各种隐患疾病。
这是在我国南方很多地方都有分布的一种野菜，北方人对它可能很陌生，吃过的人也很少。
可是在南方，特别是在贵州、四川、湖南等省份，鱼腥草可是非常受欢迎的一种野菜。尤其是在四川、贵州等地方的农民，更是把它当成蔬菜种植了。
鱼腥草，从它的名字也看得出来，这种野菜的味道并不好闻，很多人说它有种鱼的腥臭味，闻一下就想吐了，更别说吃了。
但是不少人依然很喜欢吃，像贵州、四川有些地区的农民，鱼腥草是餐桌上一日三餐都不可少的食材。
简单凉拌一下，就被端上桌了，并且还是天天吃都不腻。当然了，鱼腥草也可以用来清炒、做汤，或者是下火锅等，吃法非常的丰富。
同时，鱼腥草不光是营养丰富，而且还是一种药材，具有清热解毒之功效。像春节期间很多人面对大鱼大肉没有食欲，而鱼腥草就很下饭。
在笔者的家乡湖南这边，过年期间家家户户都会吃腊肉。而说到腊肉，最佳搭档除了冬笋以外，在笔者看来还有一种，那就是藜蒿了。
在鄱阳湖一带，藜蒿可是出了名的野菜。每年到了藜蒿长出来的季节，总是会吸引无数人的争相采摘。
而且这种野菜，在市面上卖的价格比很多的青菜都要贵，普遍都要十几块钱一斤，像春节期间价格会更高。
藜蒿长得酷似艾草，但是它却是生长在湖泊、河边，或者是沼泽地等偏潮湿的环境中。
因为它自身有一种浓烈的像艾草的气味，许多人第一次吃它会习惯，但是多吃几次就会被它所吸引了。
藜蒿一般都是吃它的茎干，去掉叶子的藜蒿看起来很像是空心菜。但是却非常的脆嫩，特别是春节期间长出来的藜蒿是最嫩的。
而且营养也很丰富，其中含有丰富的蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、抗环血酸等物质含量高，是春节期间不可错过的一道野菜。
在过去藜蒿常被割来喂猪，可是现在农民专门种植它，一斤要卖到十几块钱。像野生的藜蒿，更是变得少见了。
春节期间，吃多了大鱼大肉，面对这些过于油腻的食物，很多人往往提不起食欲了。而像上面介绍的这五种野菜，不仅很嫩，而且还好吃，关键是非常去油腻。
记得在初五的时候，我家就割了不少藜蒿来炒腊肉，而城里的亲戚正好来拜年，当天最受欢迎的一盆菜就是藜蒿炒腊肉。
他们知道这种野菜后，还要我带他们去河边又采挖了一些带回去，说这个比肉还要好吃。
各位朋友们，以上这五种野菜你们吃过吗？春节期间真的很好吃，也非常去油腻。如果在山中遇到了，记得要多挖点，可不要错过了，那就太可惜了！
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