马上就要年底了，而农村的集市也要开始热闹起来了。许多的农民都会把自家的一些土特产拿到集市去售卖，这样也能换点生活费，或者是拿来买年货。其中在农村集市上最常见的就是土鸡、土鸭，还有农民自家的一些土特产等。
而说起农村的土鸡，这在几年前确实是香饽饽。当时土鸡都要卖三四十元一斤，这样一只土鸡就能卖到一两百元。
这样的价格看似很贵，但是在当时却很吃香，好多人都是抢着来买，特别是很多城里人，为了品尝土鸡更是专门开车来购买。而且只要你家里有土鸡，就是不愁卖不掉。
然而在近些年农村的土鸡也逐渐失宠了，几乎可以说是越来越不吃香了。好些人宁愿购买养殖场的肉鸡，也不再愿意购买土鸡了。这又是为什么呢？曾经香饽饽的土鸡怎么就失宠了呢？
对于土鸡，有些人认为农民喂食粮食而没有喂饲料长大的就是土鸡。但事实上这样的并不一定就是货真价实的“土鸡”。
在过去农民养鸡，都是用自家的老母鸡生蛋，然后挑选一些受精过的鸡蛋再让老母鸡孵化，这样经过21天漫长的等待后孵化出来小鸡，之后再精心喂养粮食长大的才是真正的土鸡。
因为这样的鸡品种是正宗的不说，而且运动量很大，喂食的又都是农民自己种植的粮食，它们基本都没有吃过饲料。所以这样的鸡长大以后个头也不会太大，一般也就是两三斤一只。但是它们的肉质却非常的鲜嫩，吃起来味道也是鲜香无比。
无论是炒着吃，还是用来炖汤喝，都是非常美味且营养丰富的。这也是城里养殖场售卖的肉鸡所不能比拟的。也是靠着这些优势，即便它的价格高一些，很多人也是心甘情愿购买，还都是抢着购买。
笔者是一个土生土长的农村人，这些年也确实看到了农村的土鸡从“火爆”到失宠的过程，因为在笔者村里就有不少人以前拿自家的土鸡去集市卖，基本都是一到集市就卖掉了。而现在如果拿去卖，往往就有可能卖不掉。
其中的原因之一，就是因为不少人用“山寨土鸡”来冒充。这些山寨的土鸡也可以分为三种，一种就是去养殖场购买肉鸡，然后直接就冒充土鸡来售卖。这样就是低价进货，然后高价卖出去，他们挣这个中间的差价。在笔者村里有一些上了年纪的老人，就是这样干的哦。
另外一种情况好一点，他们往往是去养殖场购买半大的肉鸡，或者是“淘汰鸡”，然后自己拿回家养殖一段时间，快的一个月的时间，长的会养殖两个月左右。
这样经过养殖一段时间后，再拿到集市去卖。在外观上来看和土鸡是没什么区别的，吃起来也和土鸡差不多。但这样的土鸡一般个头偏大，一只就有四五斤，有些还会更重。
如果买到这样的土鸡运气不错了，至少要比那种肉鸡冒充土鸡的味道强得多。因为现在农村不少人也是吃这种“土鸡”，只要养殖的时间长一点，和土鸡味道相差不太大。
实际上还有一种情况，那就是购买的小鸡苗土法养大的。现在农村地区，也已经很少有人用自家的母鸡下鸡蛋来孵化小鸡了。基本都是去集市上购买小鸡苗，然后拿回家来养殖。就是因为传统的方式孵化小鸡不仅麻烦，而且孵化的成功率不高，可能20几个鸡蛋最后就能孵化出七八只鸡，而真正能养大的就是三五只了。
而如果是去集市购买孵化的鸡苗，就成活率高得多，并且成本也不高，甚至比自己的土鸡蛋孵化的成本更低。当然了还有很重要的一个原因，就是这样的鸡品种和农村的土鸡品种不同，农村的土鸡一般个头不大，生长速度也慢得多。
而集市上售卖的鸡苗，基本都是杂交出来的“良种鸡”，它们具有生长速度快、个头更大的优势。同样的鸡，土鸡养殖五六个月就是两三斤重，而市场购买的鸡苗同样方法喂养的，就能长到四五斤重一只。体重足足重了近一倍，因此认为养殖这样的鸡不管是自家吃，还是拿到集市去卖，都是更划算的。
正是因为现在农村集市所售卖的“土鸡”，要么是一些假货，要么就是购买的鸡苗喂食养殖大的。它们都不是严格意义上的“土鸡”，好些人在购买以后发现其不划算，甚至有些人认为这是欺骗行为。于是也就不再去购买了，宁愿购买肉鸡，这样还能避免上当受骗。
其实现在的消费者也精明了很多，真正的土鸡基本都是不用去市场售卖的，农民也是舍不得卖，要么是自家人吃了，要么就是被认识的熟人买去了。而拿到集市的，多多少少是有点水分的。也是由于大家都知道了其中的套路，因此也就不愿意购买了。
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