春天到了，又是吃野菜的季节了。其中香椿树的嫩芽也叫香椿芽，或者是椿芽，这可是让无数吃货们痴迷的一种野菜。
因为它的季节性很强，并且基本以野生为主，产量不高，采摘也不容易，再加上它不耐储存等原因，所以早期上市的价格一般不便宜，像今年的香椿芽都已经卖到了100多元一斤，好些网友还以“香椿芽自由”来相互调侃。但即便如此昂贵的价格，有些吃货也会去尝鲜。
其实在农村地区，除了香椿树以外，还有一种叫“臭椿树”的，它们的名字只有一字之差。那臭椿树芽能不能吃呢？这两种树又有哪些区别？虽然臭椿和香椿是一字之差，但两者的差别不是一般大的，大家可不要搞混了。
香椿芽能吃这是我国妇孺皆知的了，每年到了春天很多人都会去山里采摘椿芽来食用。那臭椿芽能不能吃呢？
这里我们有必要先来了解一下臭椿树。臭椿树在古代也叫它樗（chū），或者是直呼它为椿树，木砻树等，这是来自苦木科臭椿属的落叶乔木植物。
之所以叫它臭椿，也是有原因的，那就是这种树木的叶子基部腺点会散发出一股特殊的难闻臭味。如果你不信，把臭椿树的叶子采摘下来，拿在手里揉搓几下，就会闻到一股难闻的臭味。
因此即便是它的嫩芽，也是有较浓烈的臭味，并且它还含有一定的乙酸叶醇酯和叶醇，所以是不能食用的。
同时要引起重视的是臭椿树芽中还含有较高的酮类、醛类等物质，食用后容易增加胃肠道负担，导致胃肠道蠕动较慢，可能会引起腹痛、腹泻等症状，对身体的健康造成不利的影响。
实际上香椿树是楝科、香椿属的乔木植物，从这也看得出来了两种树木是明显来自两个不同科的植物，也就是说它们是没有什么关系的。
要说有关系的话，就是这两种树的形态特征有些相似。也是因为这个原因，才让有些人把两个树种搞混了。
那有些人就好奇了，香椿树和臭椿树长得太像了，特别是它们的嫩芽时期，那到底如何来分辨呢？
其实只要记住了臭椿树和香椿树的一些特点，还是能很好的区分它们的。
首先是两种树的味道不一样，臭椿树顾名思义它的叶子是有奇特的臭味的，而香椿树不仅没有臭味，闻起来味道还很清香，是一种很好闻的味道，从这方面它们的区别就非常大。
其次是叶子数量不同，两种树木的叶子虽然都是羽状复叶，但香椿树的叶子基本都是偶数的，而臭椿树的叶子则是奇数的。不信的朋友们，可以采摘香椿树和臭椿树的叶子数一下。
再次是两种树的树干也不同。香椿树的树干是比较光滑的，一般不会开裂。而臭椿树干则常呈条块状剥落。
最后就是它们的果实也有很大的区别，香椿树的果实是蒴果，而臭椿果实为翅果。如果你仔细观察还会发现，臭椿树有比香椿树更强的生命力，它基本不挑生长环境，在农村很多地方都有生长。
而且臭椿树下面一般很少有其他的植物生长，就是因为臭椿的根还可以通过化感效应在土壤中释放对其它植物有毒或者对其生长产生显著抑制的次生代谢物。这可是一种天然除草剂，会显著抑制其它植物的生长，特别是种子萌发和幼苗生长。
虽然臭椿树在农村地区不如香椿树受欢迎，甚至在古代还称它为无用之才。比如古代的成语“樗栎庸材”说的就是不成才的树木，其中“樗”就是臭椿树，而“栎”则是指栎树，在后来也用它来比喻无用的人。
再加上这种树木本来就有臭味，还很容易招惹一些虫子，在农村又是随处可见，所以确实它不怎么招人喜欢。
然而很多人不知道的是就是这样的树木，却在民间被称之为“树王”，并且还是得到了皇帝的赐名。
相传当年刘秀被王莽追杀，无意中就逃跑进了一片桑树林，正好这个季节桑树上都是桑葚，又饿又困的刘秀就是躲在桑树林里靠着桑葚充饥活了下去。并且他还发誓，如果以后当了皇帝，一定要封桑树为王。
后来刘秀真的当了皇帝，当他想起当年的事情，就急着让人去寻找这边树林，并且去封它为“树王”。然而因为去的季节不对，当时真好是春天很多树木才刚刚露芽，因此长得都是差不多，再加上过去的时间久远，于是刘秀就误把臭椿当成了桑树而封了“树王”。
于是阴差阳错臭椿树就成为了树王，而桑树因此而气炸了心，导致后来桑树的芯材成了苦黄色，并且长得也不再规整了。
而且虽然臭椿树是张冠李戴而获得的这个树王，但因为它确实也很厉害，生命力强，随处可以生长，而且木质也不错，它的材质坚韧、纹理直，具光泽，易加工应用十分广泛，是建筑和家具制作的优良用材，因此在民间被广泛种植。
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