“谷雨前后，种瓜点豆”，4月20日就要迎来谷雨节气了，这也是春天的最后一个节气了。
这个期间气温上升比较快，且雨水较多，空气中湿度也加大了，正是适合各种瓜果蔬菜播种和生长的季节，在农村就常见到农民在自家的菜园子里忙碌着。因为这个时候播种的一些瓜果蔬菜，都是为夏秋季而准备的。
其实在这个季节，不光是可以播种很多的蔬菜，山里还有很多的野菜也长出来了。这些可都是真正纯天然的绿色食品，没有打农药，也没有施肥的，并且营养价值也是相当高的。
在农村可能有些人不把它们当一回事，但在城里却是花钱也未必买得到的。
那大家认识野苋菜吗？这也是今天小编要给大家介绍的主角，这种野菜能不能吃呢？它又有哪些价值呢？我们一起来了解一下吧，错过了那就太可惜了。
野苋菜是什么？
苋菜是菜市场很常见的一种蔬菜，也是很多人喜欢种植的一种蔬菜，像这个季节就已经有苋菜上市了，并且售价还不便宜。
而野苋菜，则是野外生长的苋菜，它是野外自然生长，非人工栽培苋属植物多个品种的总称。
它和我们菜园子种植的苋菜长得十分相似，基本上是没有什么分别的，而且这种植物在我国野苋菜的分布非常广，基本上全国各地都有。
并且这种植物的生命力极强，基本不挑生长的环境和土壤，在院子里，菜地里、果园里，甚至是在路边都能看到它。
野苋菜还有个特性，就是喜欢成片的生长，往往一长就是一大片，生长的速度还挺快的。再生能力也很强，如果把它的茎叶割断了，很快又会再长出来，在过去农民就常把它割来喂猪等。
野苋菜能吃吗？
野苋菜当然也是可以吃的，并且还是一种营养价值很高的野菜。
在以前农民就常在春天的时候采挖它来当蔬菜吃，并且它还因为男女老少都喜欢吃，吃法也多样，且营养丰富，还被古人称之为“长寿菜”。换言之，就是经常吃它，还对身体有好处，能健康长寿。
在明朝的《救荒本草》中也有对野苋菜的记载，它在过去也确实是很受欢迎的一种“救荒菜”，以前无数人就是靠它充饥才挺过去的。
野苋菜和苋菜的营养价值是差不多的，其中含有丰富的维生素、钙、铁等矿物质，尤其是它所含有的铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者，经常食用还有促进儿童生长发育的作用。
更值得一提的是野苋菜还全草都能入药，它有清热解毒，利尿的作用，在过去民间也常用它来对付热毒泻痢、湿热泄泻、疔疮肿毒、虫蛇咬伤、小便不利等。
而野苋菜的吃法也和苋菜差不多，主要是吃它的幼苗及嫩茎叶，可以先焯水然后热炒、制馅、凉拌或做汤等，常食可增强抗病能力，健身祛病，润肤美容，这也是古人称它为“长寿菜”的原因。
另外野苋菜在长老了以后也是大有用途的，它的根茎更是被称之为“土人参”。在广东、广西等省份，就有用野苋菜的根茎煲汤喝的习俗。只是非常可惜，很多人不知道它能吃，而知道野苋菜根茎能吃的人就更少了。
想不到吧，农村房前屋后常见的野苋菜，就是古人盛赞的“长寿菜”，而在这个季节很多的野苋菜就大量长出来了，特别是雨后更是成片的生长。
如果大家遇到了，可记得采摘一些来吃，它可比种植的苋菜营养价值更高，是真正不打农药，不施肥的绿色蔬菜。
你们吃过吗？喜不喜欢吃呢？欢迎大家留言讨论！
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